El 22 de marzo de 2022, a punto de cerrar la edición de nuestro número 208 recibimos, como un mazazo, la noticia de la muerte de Mikel Corcuera, gran amigo y colaborador de esta casa desde que fue publicado su primer artículo, en marzo de 2008, en el nº 51 de Ondojan.com. Han sido 14 años completos ...

Hubo épocas en las que el nivel de consumo de la sidra fue bastante más destacado que el actual, no tanto por la calidad del producto, sino porque era una bebida que no tenía competencia Sin duda nunca me he considerado un entendido en cuesión de sidra, pero ya hace muchos años una vez documentado ...

FOTO: “Pintxo de falso risotto de mejillón crujiente". Los mejillones, estos moluscos, evidentemente sabrosos, han cometido la falta de ser baratos, y eso en Gastronomía es causa casi segura de ostracismo en las minutas. Ahora que se acercan épocas de dispendios sin medida, nos vamos a fijar en uno ...

Un verdadero crítico culinario, un paladar refinado, surge del estudio, reflexión y práctica, sobre todo de mucha práctica y no hablar de oído. Me acuerdo de la pregunta casi obsesiva que siempre me formulaba ese gran profesional de las ondas y buen amigo que fue Ignacio Muñoz (coetáneo e incluso c ...

Se le achaca al melón ser causa directa de la muerte, por indigestión, del papa Pablo II, algo quefue reiteradamente negado por la Marquesa de Parabere. Ya estamos de lleno en la época estival, una estación que parece asociada sobre todo a la fruta: peras, ciruelas, melocotones, nectarinas, paragua ...