La semana pasada tuve la suerte de compartir una magnífica comida con una persona muy destacada en el mundo del vino. Una persona de gran experiencia y con un conocimiento del sector en general al alcance de muy pocos. La comida se alargó bastante, tal y como merece un buen encuentro entre amigos. Según avanzaba la conversación, fueron surgiendo los temas más escabrosos. Uno de los temas de la ch ...

En multitud de ocasiones solemos referirnos a vinos clásicos o a vinos modernos cuando intentamos describir las características de estos. Por ejemplo, solemos entender como clásico a un vino que ha ido adquiriendo a lo largo de su proceso de crianza en barrica, generalmente prolongado, una serie de matices más bien debidos a ésta y no tanto al "carácter frutal" del vino. Por el contrario, cuando ...

El pasado 19 de Noviembre comenzó nuestro nuevo proyecto en ES­SENCIA. Llevábamos ya un par de años dándole vueltas a la cabeza hasta que se presentó la oportunidad. Llegó de repente, como suelen ser estas cosas. Lo que nunca habíamos imaginado es que ese lugar tan deseado se encontraba en la acera de enfrente, en el lugar donde durante más de treinta años se ha ubicado el Andra Mari. Hay momento ...

Todos tenemos nuestros ídolos de juventud. Cuando era un chaval, lo que más me gustaba era jugar a fútbol. No es que tuviera una única persona en quién fijarme, sino que jugadores como Arconada, López Ufarte, Satrus, Zamora, Aldridge o el sensacional Carlos Xabier eran para mi los más grandes y en los que más me fijaba. Qué tiempos los de Atotxa, los recuerdo con lágrimas en los ojos. Jamás se vo ...

Ya está aquí. En pocos días saldrá a la venta la Guía Melendo del Champagne 2014. Tuve la suerte de participar en las catas con las que se otorgaron las puntuaciones a unas quinientas referencias de vinos de Champagne. Nueve personas de diferentes ámbitos del mundo del vino nos reunimos durante dos intensos días en Falset para degustar todas las muestras enviadas por las bodegas. Pedro Ballestero ...