El establecimiento de Jules se encuentra en una zona donde suele ser habitual ver a sukaldaris estrellas “Michelin” acudiendo a disfrutar tranquilamente del buen hacer de este chef en los fogones. Maravillados por su juventud y por su apuesta rotunda por un producto local como son las txuletas de vaca de la cooperativa “Baserria Km0”. Así nos quedamos tras visitar recientemente “La Maison de l´Uh ...

El punto álgido del fin de semana fue la entrega gratuita de semillas de los tomates ganadores de pasadas ediciones, acción que es posible cada año gracias al Banco Municipal de Semillas de Bezana La localidad alavesa de Elburgo, en plena llanada alavesa, acogió recientemente la II Feria del Tomate Antiguo. Una jornada que se desarrolló en el polideportivo Landederra y donde se dieron cita amante ...

Imaginaos un complejo en Almería, de más de 10 hectáreas, que ha sido concebido como un concepto multidisciplinar y, además, realiza cultivo ecológico, que en breve pasará a ser biodinámico. “Un invernadero tiene belleza” nos dice José Manuel Escobar, director y fundador de LQA Thinking Organic. Y cómo no la va a tener si, en este lugar, el arte y las sensaciones juegan un papel fundamental. Aquí ...

Begoña y Belén Plazaola llevan al frente del Arrate desde hace años. Sus platos antxiñako son toda una referencia. Sus callos, sus alubias... Toda persona txirrindulari sabe que, cuando menos una vez, debe pasar por el alto de Salinas de Léniz y honrar a su patrona, la Virgen de Dorleta. Lo que quizás muchas personas desconozcan es que su nombre, Dorleta, deviene de la palabra “dorla”, una especi ...

Cada vez nos maravillamos más de la suerte de país que tenemos de Norte a Sur y de Este a Oeste. En primer lugar, por la naturaleza que nos rodea, por nuestro mar Cantábrico, por sus variopintas comarcas… Hoy nos acercamos a una de ellas, la del Valle de Aiala en territorio alavés colindando con Bizkaia. Nos acercamos hasta Quejana donde convergen tres aspectos que, desde una óptica Slow Food, no ...