Sin duda conocéis las cervezas rubias, tostadas o negras, pero hay una infinidad de estilos y tipos de cerveza más por descubrir. Por ejemplo: las cervezas frutales, resultado de “aliñar” recetas añadiendo en la fermentación trozos de fruta como cereza, frambuesa, calabaza, ciruela o papaya. En don ...

Cerveceras como Olañeta, Gross, Dougall´s, Pagoa y Mateo&Ber­na­bé, con la compañía de la mejor cervecería de Donosti, el Neverstop, y del restaurante de moda, La Madame, organizaron un “Mikro” festival dedicado a nuestra bebida favorita. El lugar, muy bien escogido, fue la acogedora terraza del Ba ...

Levaduras, temperatura, limpieza o esterilización. Son temas que pueden parecer aburridos pero son de vital importancia en la industria cervecera. No hay fábrica de cerveza que no tenga un pequeño rincón destinado a un laboratorio para tener un control exhaustivo de levaduras. El paso clave en la e ...

Ya es primavera, y con ella nos llega el LÚPULO, una planta cannabácea también conocida como Humulus lupulus; nombre que traducido del latín viene a ser algo como “grupo de lobos”. El origen del nombre proviene de su uso originario ya que antiguamente se usaba el lúpulo para acabar con los árboles. ...

En Urduliz, Bizkaia. Podemos encontrar la micro-cervecería Etxeandia, donde Jon (cervecero artesano) elabora junto a su familia unas 7 variedades de cerveza bautizadas con los nombres mitológicos vascos: Lamiak, una cerveza de trigo tostado; Mari cerveza rubia estilo lager o la “distinta” Ánfora, q ...