Martes, 25 Enero 2022

Lecturas reconstituyentes

JOSEMA AZPEITIA | Periodista

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  • DEMASIADAS COINCIDENCIAS

    Créanme si les juro que no conozco de nada a José Ribagorda, pero parece que tuviéramos un nexo en común. Hace un par de años tuve la idea (entre tantas que tengo) de hacer una guía de restaurantes de Gipuzkoa que no sean mencionados en otras guías, ...

  • EL QUE MUCHO ABARCA...

    ¡Qué grandes expertos en marketing son los amigos de la guía Michelin! ¿Hay alguien que no se haya enterado del lanzamiento de la misma? ¿Queda alguna persona mínimamente interesada en la gastronomía que desconozca que Eneko Atxa ha obtenido su terc ...

  • ¡A SEGUIR COCINANDO!

    Siempre he defendido, como una de mis biblias imprescindibles para cocinar, el libro “Sukaldean”, traducido al castellano como “¡A cocinar!”, un tochazo de 798 páginas publicado hace casi 10 años por David de Jorgey Hasier Etxeberria, que contiene l ...

  • MINIATURAS DEL BOTXO

    Pues no, aunque parezca mentira, en Bilbao no todo es grande. También hay pintxos. En realidad, siempre los ha habido, pero un servidor recuerda que en sus años de universitario en Leioa con piso compartido de estudiantes en el Casco Viejo, salir de ...

  • TENGO QUE HACER ALGO

    La última lectura de la báscula de la farmacia no deja lugar a dudas: 98,85 kilos y subiendo. Tengo que hacer algo si no quiero pasar de los 100. Como no tengo intención de cambiar de trabajo habrá que empezar por lo menos a hacer algo de ejercicio, ...

  • UNA CARTA DE LUJO

    Cada vez que cae en mis manos un recetario de cocina, mi principal preocupación es buscar aquello que lo diferencia de los demás para que el comentario no sea el habitual: Bonitas fotos, tantas recetas, etc... El libro “Akelarre” de Pedro Subijana p ...

  • LA ESENCIA DE LA RIOJA

    Piedra de Rayo es una pequeña editorial, progresista y comprometida, que trimestralmente publica la revista del mismo nombre, subtitulada “Revista riojana de cultura popular”. El manifiesto editorial de la casa deja clara la “misión” a la que aspira ...

  • DE VINOS AL “SUPER”

    ”La crisis está beneficiando a los consumidores” afirma tajantemente el sociólogo y escritor barcelonés Luis Tolosa en las páginas iniciales de esta guía, “Las bodegas están bajando los precios y los supermercados están seleccionando vinos buenos y ...

  • LA COCINA DE HONDARRIBIA

    Al hablar de la comida japonesa, pensamos que los nipones se limitan a comer sushi y pescado crudo. Nada más lejos de la realidad. La gastronomía del país del Sol Naciente es una de las más ricas, diversas y sanas del planeta y su influencia cada ve ...

  • EL LOCO DE LAS VERDURAS

    Al igual que en el cine cada vez tiene más presencia la gastromía, poco a poco los cómics van creando también un subgénero centrado en el fascinante mundo de la cocina. Hace dos meses traíamos a nuestras páginas el álbum “El gourmet solitario” del j ...