Ítems etiquecados con: nº 178 | julio 2019
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CARTAS CREDENCIALES | A partir de comienzos del siglo XIX se puso de moda el menú escrito y, más tarde, con la eclosión de los restaurantes, abiertos a un público exigente ... | Martes, 28 Abril 2020 18:59 |
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MARI MAR CHURRUCA (PRESIDENTA DE LA ACADEMIA VASCA DE GASTRONOMÍA) | “HILARIO ARBELAITZ SIEMPRE ME SORPRENDE” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Mari Mar Churruca (Las Arenas, 1944) vivió su gran m ... | Martes, 18 Marzo 2025 11:36 |
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UNA DULCE PERDIDA | Cuando estábamos a punto de cerrar este ejemplar de Ondojan.com nos llegó la conmovedora noticia del fallecimiento de Jose Mari Gorrotxategi, tolosar ... | Lunes, 20 Enero 2025 18:22 |
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OREKA | Cuando impera el equilibrio todo sabe mejor. Nos lo cuentan los grandes chefs y las señoras antiguas que visten delantal con florituras. Habrá que ha ... | Jueves, 30 Abril 2020 20:33 |
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L@S NIÑ@S Y EL PESCADO | La experiencia nos está diciendo que cuando la conversación empieza por: -Ponme antxoas para nosotros y para el niño un gallito Quince años después e ... | Martes, 28 Abril 2020 18:58 |
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ARROZ, FLAMENCO Y MISTELA: LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA | A veces la vida te sorprende regalándote lugares con los que no contabas. Y cuando menos te lo esperas surge la magia, ese instante único que sabes v ... | Martes, 28 Abril 2020 18:49 |
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LA FRUTA, EL INGREDIENTE DEL ÉXITO | De todos es bien sabido que cuanto mejor es la materia prima mejor nos va a salir un plato, o bien, en nuestro caso un buen cóctel. Pero a su vez, he ... | Viernes, 14 Marzo 2025 12:54 |
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AÑOS 70, PUNTO DE INFLEXIÓN | Hoy se elaboran mejores vinos para consumo inmediato, pero peores para que evolucionen en el tiempo Hace ya ocho o nueve años que vimos nacer nuestro ... | Martes, 28 Abril 2020 18:47 |
| Sin imagen | IKAITZ: ROMPIENDO ESQUEMAS (Y PELOTAS) | Lo de Gustavo Ficoseco y Estefanía Valenciaga es romper. Para empezar, rompieron con la leyenda negra de este escondido local que no había conocido e ... | Miércoles, 25 Marzo 2020 16:43 |
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SIGUE EN LA CRESTA | Hace ya como 5 o 6 años, en un anterior Ondojan, os hablé de la moda de las IPA (India Pale Ale); pues bien, siguen estando en la cresta de la ola si ... | Martes, 28 Abril 2020 18:29 |