Es un marco en el que caben todas las ideas, todos los productos, todas las creatividades... siempre que no se pierda el espíritu de la ensalada. Hace ya unos añitos se publicó un interesante libro: “Ensaladas Firmadas y Ensaladas Templadas”, de Ana Baschwitz, que contribuyó a aumentar nuestros sab ...

Hoy hablamos de esos baretos alejados del turismo con ofertas clónicas y asadores que pasan desapercibidos de lo mediático... nuestros tesoroS. Hace ya unos años estos titulares impactaron en el mundillo gastronómico: “El mejor sushi del mundo está en el metro”. Encabezaban un suculento artículo de ...

Prometimos en nuestro artículo anterior detallar aquellos hoteles con res-taurante de nuestro entorno que más interés tienen culinaria y gastronómi-camente hablando. En un listado que -dejándonos muchos en el tintero-podemos mencionar: al restaurante Bera Bera del Hotel Palacio de Aiete de Donostia ...

Hoy el percebe nos resulta un manjar irresistible. pero este marisco no siempre tuvo el mismo aprecio que hoy día. Hubo un tiempo, no muy lejano, en que muy poco se pagaba por él (...) y se comía con cachelos. El percebe o lanperna (no la seta) es un crustáceo marino cuyo aspecto recuerda a un molu ...

El factor más relevante (en la formación de un gastrónomo) puede ser el de la formación cultural. leer mucho. y no solo recetarios (...), también literatura, historia, geografía, libros de arte, poesía.... Lo ha dicho nada menos que Massimo Montanari, historiador y gastrónomo italiano considerado u ...