Canals i Casanovas es una bodega que se encuentra situada en el corazón del Penedès, en Lavern-Subirats, donde elaboran los cavas y vinos de forma artesanal. Canals Casanovas Concretamente se situa en el centro del término de Subirats. 

Una masía típica catalana fundada en el año 1834, con un total de 20 hectáreas y conocida como “Cal Tallaret”. En el año 1939 se construyeron las cavas, donde hoy encontramos la zona de entrada de la uva, embotellado y elaboración de todos sus productos. Rodeada de tierra madura que les da el fruto de años de experiencia y sabiduria; es el lugar predilecto para la mayoría de variedades, ya sean Parellada, Xarel.lo, Macabeu. 

El Cava Reserva Familiar Masia Les Vinyes es el fruto de unas viñas donde se han dado los factores de tierra, lluvia y sol que les han dado una personalidad y gusto únicos e imposibles de encontrar en cualquier otra cosecha, obteniendo así una cosecha Millesimé. Es un cava 100% Chardonnay con 18 meses de crianza. En este cava destaca toda la complejidad de un cava maduro y de elaboración cuidadosa que lo hacen un cava redondo. Potente aroma de crianza (maderas y tostados) y elegantes aromas de frutas maduras. Sensación de acidez equilibrada y elegante.

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JON MÉNDEZ 
VINATERÍA VINIÁPOLIS
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