Iosu Carrión, del bar Kai-Zahar de Hondarribia se impuso como Campeón del I Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, evento organizado por la empresa Baseclick de Irun en el que han tomado parte 40 establecimientos de toda la provincia. Iosu presentó un original bocado consistente en un bacalao con su pil-pil servido sobre un pan de bacalao expresamente elaborado para la ocasión, que se combinaba con un algodón en el que cobraban gran importancia los matices especiados aportados por el azafrán y otros elementos, que dotaban al pintxo de una gran complejidad de sabores y, a la vez, una unidad que lo convertía en un bocado frente al que se rindieron todos los miembros del jurado capitaneado por Rubén Trincado, chef del restaurante Mirador de Ulia (Donostia).

El segundo premio del certamen recayó en un vistoso pin­txo que combinaba bacalao ahumado, hígado de bacalao y foie de pato. Un alarde de sabor e imagen ofrecido por el bar-asador Aratz de Donostia que mostraba aquí su cara más creativa. El tercer premio, al igual que el primero, se quedó en Hondarribia, concretamente en el bar Gran Sol, el veterano establecimiento dirigido por Bixente Muñoz.

Gran éxito de participación

Los representantes de Baseclick, Sonia García Olazabal y Mikel Martínez se mostraron encantados el día de la entrega de premios, que tuvo lugar el 4 de mayo en el Café Irun. Y no es para menos, ya que siendo la primera vez que se organizaba el campeonato, fueron 40 los establecimientos participantes, distribuidos, además, por toda la provincia ya que tomaron parte bares de Donostia, Errenteria, Hon­darribia, Irun, Lasarte, Ordizia, Tolosa, Zumaia y Alegia. Los organizadores esperan continuar con este evento, confiando en que en próximas ediciones se abra el abanico de participantes.

El jurado, presidido por Rubén Trincado y formado por Haizpea Oihaneder (Restaurante Xarma), Josema Azpeitia (Ondojan.com) y dos miembros de las empresas bacaladeras de Irun, destacó la calidad de los pintxos presentados. 

Dicha calidad y vistosidad puede comprobarse en las imágenes, que de arriba a abajo y de izquierda a derecha, que muestran las creaciones de los tres ganadores: Kai-Zahar, Aratz y Gran Sol. Bajo ellos, se muestran otros cuatro interesantes bocados, concretamente los presentados por los bares Hidalgo 56 de Donostia (Mar y tierra de bacalao y papada ibérica), Café Kursaal de Donostia (Ceviche de bacalao), La Cepa de Errenteria (Skrei con Shitakes) y Mari de Irun (Bacalao con verduritas salteadas).