El pasado 22 de octubre tuvo lugar en el restaurante Zezilionea, de Olaberria, una impresionante cena maridaje que armonizó una cuidada selección de vinos alemanes con los platos más representativos del emblemático local.

El evento fue organizado por el responsable del restaurante, Ugutz Rubio, en perfecta simbiosis con Iñigo Manso, de la casa Vinos Manso de Bergara. Además de ser dos buenos amigos, Ugutz e Iñigo son dos grandes amantes de los vinos alemanes, motivo que les impulsa a organizar de vez en cuando este tipo de eventos. De hecho, es el tercero que han llevado a cabo a lo largo del último lustro.

A la cena acudieron cerca de una cuarentena de amantes de los caldos germanos, entre los que se encontraban los responsables de diferentes restaurantes de Gipuzkoa como el Restaurante Hiruarri de Beasain, el Restaurante Saltxipi de Donostia, el Asador Landa de Mendaro, etc... En cuanto a la degustación de vinos, ésta fue dirigida por el alemán Michael Wöhr, de la casa Vins Alemanys, una empresa dedicada a la importación de vinos alemanes de calidad, de la que Wöhr forma parte, en asociación con Pitu Roca, el somelier de los hermanos del Celler de Can Roca. Michael Wöhr, además de un hombre de negocios es un gran conocedor de vinos a nivel mundial y muy especialmente a nivel de Alemania, por lo que no se limitó a hacer acto de presencia, sino que comentó de manera profusa cada uno de los vinos que fueron sirviéndose, añadiendo a sus explicaciones gran cantidad de datos históricos, geográficos, incluso turísticos, que convirtieron la degustación en una actividad muy interesante y enriquecedora.

Una gran cena

La cena, elaborada por el equipo de Juan Rubio, arrancó con unas exquisitas Anchoas de Laredo armonizadas con un Heymann Lowenstein Fantasie, un curioso espumoso elaborado con uva Riesling en la zona de Mosela, algo que sólo se hace los años en que la producción de uva de dicha comarca es excesiva. Siguieron a dicho entrante una Ensalada templada de bacalao a la plancha, unas Kokotxas con piquillos y la gran especialidad de la casa, los Hongos al horno. Fueron acompañados, respectivamente, de sendos Rieslings, dos de ellos “Grand Crus classés” de las zonas de Nahe (Donnhoff Tonschiefer), Mosela (Clemens Busch) y Pfalz (Burklin Wolf). A continuación se sirvió un tiernísimo Rabo de buey en salsa de vino, con el que los organizadores permitieron que se “colara” un vino italiano de Barolo (Ferdinando Principiano) que acompañó a la carne a las mil maravillas. La cena finalizó con queso de Idiazabal y un peligrosísimo vino dulce Emrichh Schonleber que dejó un buen final en el paladar de los asistentes. 

Si bien la que comentamos fue una actividad especial, hay que destacar que Zezilionea cuenta habitualmente con una excelente carta de vinos y que Ugutz Rubio se desvive por aclarar las dudas de cualquier comensal y aconsejarle por el vino más adecuado a sus gustos y preferencias.

ZEZILIONEA JATETXEA
Herriko plaza, z/g. OLABERRIA.
Tf: 943 88 58 29