En 2014 se cumplirán 20 años desde que se fundara, como tal, la comercial Aurki, aunque su responsable y alma mater, Kiko Agudo, lleva inmerso en el sector alimenticio desde 1984, lo que suma prácticamente tres décadas completas de dedicación al sector hostelero y alimentario. “Más que comerciales, nos consideramos asesores” nos comenta Kiko Agudo. “De hecho, cuando entablo conocimiento con un profesional de la hostelería me preocupa más el asesorarle como es debido que la venta en sí. Pienso que si se asesora bien, la relación comercial viene de la mano, y además será mucho más fructífera para ambas partes”.

Amplio abanico de productos

Ese afán por asesorar ha hecho que a lo largo de los años esta empresa aumente visiblemente su catálogo de productos. “Aurki se creó como una comercial especializada en productos del pato” afirma Kiko, “pero el contacto con nuestros clientes nos ha hecho ver que podíamos serles útiles proporcionándoles un servicio más amplio. Así, con el paso de los años, sin abandonar nuestra identidad, que está marcada por el pato, del que controlamos todo sus procesos y productos, estamos en condiciones de ofrecer un servicio integral al hostelero en varios ámbitos como Hongos, Ahumados, Caza, Bacalaos...” Las palabras de Agudo no son gratuitas. A lo largo de estas dos décadas, Aurki ha buscado sin descanso los productos más interesantes para ofrecer a la hostelería, poniendo siempre la calidad como norma básica a la hora de trabajar con cualquier marca o proveedor. Así, hoy en día cuentan con la distribución de casas de intachable prestigio como la empresa soriana de origen vasco Arotz (Hongos, Trufas, Castañas, Frutos del bosque...), la casa francesa Les Vergers Boiron (Purés, Concentrados de frutas, Frutas ultracongeladas...) o La Gula del Norte. Todo ello sin olvidar la distribución de la gama de productos y texturas de Albert y Ferrán Adriá (Gluco, Gellán, Xantana, Agar...) cada vez más demandados por la hostelería y la restauración.

Caza mayor y menor

La Caza, tanto mayor como menor, no puede faltar en las mejores mesas de nuestro entorno, sobre todo a lo largo del otoño, estación que ya se encuentra a la vuelta de la esquina. En Aurki, cuentan con una amplia variedad de producto, tanto en lo referente a caza mayor (ciervo, jabalí...) como caza menor. Es precisamente en caza menor donde Aurki cuenta con una mayor oferta: Paloma torcaz, Perdiz roja, Pato Barberie, Pato azulón, Pintada, Faisán, Pichón francés, Liebre, Conejo de campo... Las piezas se proporcionan en entero y según las necesidades del cocinero: frescas, congeladas, con pluma o piel, desplumadas... Las piezas que distribuye Aurki provienen en su totalidad de la Caza ibérica, y son adquiridas a proveedores de caza con los esta comercial trabaja desde sus inicios, lo que garantiza la calidad del producto final.

Compromiso ante la crisis

En Aurki son muy conscientes de las dificultades que está acarreando la crisis en el sector de la hostelería y la restauración. Ante la difícil situación que están atravesando algunos establecimientos, Kiko Agudo opina que, por duro que sea, “no hay que caer en la tentación de bajar la calidad del producto. Para que esas palabras no se queden en simple teoría, en Aurki hemos hecho un esfuerzo en los precios, manteniendo la calidad. Esto se ha traducido en una bajada de los precios en todos los productos del pato, con el fin de apoyar a los restauradores y con la esperanza de que así se vean animados a mantener la calidad”.

Comercial AURKI
Muntogorri bidea, 2 - DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN 
Tf: 943 33 25 77
Información y venta on-line:
www.comercialaurki.com