Ermita San Gregorio Blanco Reserva es un vino blanco elaborado en la D.O.Ca. Rioja con Viura y Malvasía por Jesús Madrazo. El que fuera enólogo de Viñedos del Contino hace honor a este santo que vela por la sanidad del viñedo desde hace siglos. Es un vino blanco elaborado con las variedades viura y malvasía rojal.

Tan solo se han producido 1.600 botellas, en las cuales Jesús Madrazo ha capturado la esencia del terreno y los aromas de las regiones frescas y elevadas de Viñaspre y Elvillar, ubicadas en Álava. Se trata de un vino amarillo dorado, limpio y franco de aromas, con buena intensidad aromática. En boca, es un vino cálido, con cierta sensación madura y sabroso en boca, graso y largo con muy buena acidez. Un proyecto pequeño con vino de calidad y con altas miras de crecimiento: En esta añada 2021, se incrementa la malvasía en un 10 por ciento.

Tras una fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable se realizó una fermentación final en barricas nuevas de roble francés con un 10 por ciento de madera de Acacia. Tres meses con sus lías finas y otros cinco más criándose en estas barricas hasta su estabilización y embotellado. El resultado esun vino cálido, sabroso, graso y largo.

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