Vinos Sinceros es un nuevo proyecto en la zona de Arlanza, elaborado por el enólogo Luis Martin (Bodegas Sabinares), en su proyecto más personal. Colina Triste hace mención a las películas de Western, debido a que en esta zona de Arlanza, se filmó la película del famoso director italiano Sergio Leone, El bueno, el feo y el malo (1966). 

La bodega ha recuperado antiguos viñedos abandonados en la zona y ha creado Colina Triste Blanco, con cepas viejas de albillo, viura, malvasía, chasselas y otras blancas que creces en la zona. Para la elaboración de Colina Triste Blanco se recogen las uvas a lo largo del río Arlanza. Desde la zonas más altas hasta las tierras más bajas. Uno de los motivos es que no hay mucha uva blanca en la zona, sólo rebuscando entre los majuelos más viejos se encuentran cepas de albillo, viura, malvasía, chasselas, rojal y alguna otra más 

Es un blanco muy original, floral en un primer momento, luego aparece la fruta de hueso y los recuerdos de monte.

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JON MÉNDEZ 
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