Morales de Toro es la comarca donde elabora los vinos Abdón Segovia. Viticultor y bodeguero zamorano de gran prestigio. Bajo el amparo de D.O Toro se encuentra la pequeña bodega familiar que dirige Abdón Segovia Lorenzo que ha sabido transmitir toda su pasión por la viticultura a sus hijos y hace aún pocos años que ha decidido elaborar junto a ellos su propio vino Abdón Segovia. En esta ocasión vamos a hablar del vino “La pasión” de Abdon Segovia que nace como vino añada 2012 y elaborado únicamente de uva de un único viñedo a partir de viñas de más de 180 años. Con pasión sentimiento e historia que comienza hace 110 años cuando el padre de Abdón Segovia y su hermano Domingo deciden plantar una viña en honor que ha nacido un hijo en casa de un viticultor después de 5 mujeres.

Vino elaborado con cuidados ecológicos con el mayor respeto a la naturaleza incluso biodinámica, en definitiva un vino elaborado con pasión. Las pequeñas partidas de uva pasan a barricas de roble francés para hacer la fermentación maloláctica y criarse durante 18 a 20 meses hasta el momento del ensamblaje y luego tiene un reposo en botella otros 6 meses hasta su etiquetado. 100% Tinta de Toro. Color cereza picota, en nariz, recuerda a mermelada de frutos negros. Vino elegante y con cuerpo para degustar con pasión. Un vino tan exclusivo que por su poca producción hace que se tenga que adquirir bajo pedido. Su precio  en tienda especializada, ronda los 38 euros. 

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JON MÉNDEZ 
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