“DETESTO A LA GENTE AMARGADA Y A LOS QUE SIEMPRE ESTÁN DE MALA HOSTIA ”

“La música me ha gustado desde siempre, incluso desde antes de nacer” afirma, medio en serio, medio en broma, este tolosarra que a mediados de 2023 cumplirá 40 años trabajando para Segura Irratia (FM 89,2), una de las emisoras más veteranas de Gipuzkoa y un referente indiscutible de la radiodifusión en Euskal Herria. El dueño de la voz más conocida de Urola Garaia, Goierrri, Tolosaldea y parte del extranjero conduce todos los días el programa “Musikaz Blai” de 3 a 7 de la tarde así como otros 7 pequeños programas en la misma radio, uno de ellos dedicado a Ondojan.com los martes a las 16:40 junto con nuestro coordador Josema Azpeitia. Y a pesar de ese tren de vida y esa saturación de trabajo, la vida le da además para ejercer como comercial para ZUM Edizioak, concretamente para las revistas Ondojan.com y GIDA.

Josema Azpeitia / Caricatura: Javier Etayo "Tasio"

- ¿Además de la radio y la gastronomía, qué aficiones cultivas?
No tengo muchos vicios, no al menos confesables, pero por ejemplo, andar en moto me encanta. Tengo una MP y me gusta hacer salidas con los amigos, vueltas de 3-4 horitas los sábados.

- ¿Tu lugar favorito en Tolosa?
Cuando quiero tranquilidad, me gusta subir a Izaskun. Realmente es Ibarra, pero los de Tolosa lo tenemos como muy nuestro.

- ¿Y en el resto de Tolosaldea?
Me siento muy a gusto en Larraitz.

- ¿Cuál ha sido tu mejor viaje?
La primera vez que fui a Cuba. Fue con mis amigos en el 97 y nos lo pasamos en grande. Posteriormente he vuelto varias veces.

- ¿Y el viaje que te queda por hacer?
Tengo prometido a mis sobrinos nietos que algún día les llevaré a un parque Disney. A este paso lo haré cuando tenga 71 años... si es que tengo pasta para ello.

- ¿Qué es lo que más valoras en una persona?
La sinceridad y el buen humor.

- ¿Y lo que más detestas? A los que están amargados y siempre están de mala hostia.. 

- ¿Dónde has vivido tu mejor experiencia gastronómica?
Siempre es un placer acudir con la gente de ZUM Edizioak a lugares como el Kattalin de Beasain.

- ¿Cuál es el producto o costumbre gastronómica que más valoras en tu entorno?
Me encanta ir de sidrería con los amigos o con la familia.

- ¿Y con qué sidrería te quedas?
Me gustan muchas, pero especialmente Urbitarte de Ataun.

- ¿Y cual es el producto o costumbre gastronómica que más te ha sorprendido fuera de tu tierra?
En su día en Sausalito, California, probé las mejores hamburguesas que he comido en mi vida.

- ¿Se te da bien la cocina? ¿Eres bueno preparando algún plato en concreto?
Me salen muy bien las tortillas de patata con pimiento verde... o al menos eso es lo que me dicen.

- ¿Se te resiste algún plato o producto, ya sea para comerlo o para prepararlo?
El pulpo. Lo he intentado pero nunca me ha gustado. Es más, me produce arcadas. No puedo con él.

- Recomiéndanos dos restaurantes de Tolosa.
Me gusta mucho el gastrobar Illargi, de Mireia Carceller. Y como asador, mi favorito es el Burruntzi.

- ¿Y un par de restaurantes en Tolosaldea?
Soy muy de ostatus. Me gustan mucho los ostatus de Altzo y de Orendain.

- Y ya puestos, ¿Un par de restaurantes en el resto de Gipuzkoa?
Me voy para Goierri, y es que me encantan el Gartxo de Olaberria y el Urkiola de Beasain.

- ¿Te atreves con alguno de fuera de Euskal Herria?
Sí, el Jose Mari de Rivas de Tereso. La Rioja, en general, me atrae mucho.

- COVID-19... ¿Cómo lo has vivido?
Preocupado pero con tranquilidad. Al fin y al cabo al trabajar en la radio pude desplazarme a Segura con normalidad y tuve mucha movilidad.

- ¿Y que consecuencias crees que traerá a la gastronomía y a la hostelería? 
Parece que a la gente le está costando darle la vuelta ya que primero fue el COVID y ahora es la subida de la luz, la gasolina, el empobrecimiento... y lógicamente, eso también está afectando a la hostelería que, no hay que olvidar, fue uno de los sectores más afectados de manera directa por la enfermedad. 

- ¿Qué te llevarías a una isla desierta?
Sin dudarlo, música. Mucha música.

- ¿Cuál te gustaría que fuera, si pudieras elegirlo, tu última canción?
Alguna de los Eagles. “Take it to the limit” no estaría mal.

- Un poco de positivismo: ¿Qué harías si te tocara la lotería?
No tengo ningún capricho concreto así que no creo que haría nada especial. Es más, creo que seguiría trabajando aunque eso sí, viviría un poco más tranquilo.

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Javier Etayo "TASIO"
Ilustrador gráfico y hombre multidisciplinar