“PARA UNO DE DONOSTI, IR A BILBAO Y PASEAR POR LA ZONA DEL GUGGENHEIM Y ABANDOIBARRA ES COMO PERDERSE EN NEW YORK”

Odón Elorza, que siempre tiene que especificar al hacer una reserva telefónica o cualquier otra gestión “el del Casino Kursaal”, nació en Donostia, en noviembre de 1969, por lo que ya ha superado la cincuentena, algo que subraya al ser preguntado por su edad. Pasó su infancia entre el Parque de Amara los fines de semana  y Amara Viejo por las tardes al bajar de Marianistas, cerca de sus “amigas de la Compañía de María”. Dotado de alma de artista, quería estudiar Bellas Artes pero, como reconoce, “mi madre fue muy persuasiva y acabé entrando en la Escuela de Turismo de Deusto”. El poder viajar y trabajar en un sector con tantas salidas profesionales le acabó enamorando. Así, tras diplomarse sacó el Grado en Turismo y tras trabajar en lugares como el Hotel Mª Cristina o la Agencia Best Travel, aceptó el reto de crear el Departamento de Marketing del Casino Kursaal. ”Que me digan a mí si no es turístico Las Vegas, en Donosti estamos en el Petit Casino, todo en escala a la ciudad” afirma defendiendo la casa que defiende a muerte y en la que espera jubilarse.

Josema Azpeitia / Caricatura: Javier Etayo "Tasio"

¿Además de la comunicación y el marketing, qué aficiones cultivas? 
Hacer maquetas de aviones me relajaba mucho de pequeño y quiero retomarlo en serio. Hace tres años empecé a hacer Meditación en Baraka y es un camino de autoconocimiento muy interesante, me faltan horas para practicar pero 2 horas a la semana ya procuro rascar.

¿Cuál es tu lugar favorito en Donostia? ¿Y en Gipuzkoa? 
En Donosti me quedo con un periódico, un capuccino en la terraza de El Muro y soy feliz viendo el mar. En Gipuzkoa ir hasta Arantzazu a pasear por los alrededores, un buen almuerzo o visitar la Basílica con los retablos de Oteiza

¿Y en Euskal Herria? 
Para uno de Donosti ir a Bilbao de vez en cuando y pasear por la zona del Guggenheim y Abandoibarra es como perderse en New York.

¿Y en el resto del mundo?
Paris, siempre Paris!! Fui con el cole, sólo por trabajo, con mi mujer, con mis hijos.... sigue enamorándome.

¿Cuál ha sido tu mejor viaje? 
Uno que Sólo uno es difícil. Haré como en la ruleta, a rojo o negro: Con mi mujer a Costa Rica… “Pura vida!!” que dicen allá. Y por trabajo a Macao, como Las Vegas pero lleno de asiáticos. 

¿Y el viaje que te queda por hacer? 
San Francisco, el Gran Cañón y Las Vegas. Es el clásico que vendíamos a parejas de novios.

¿Qué es lo que más valoras en una persona? 
La lealtad y la creatividad

¿Y qué detestas en una persona? 
La mentira y la impuntualidad

¿Dónde has vivido tu mejor experiencia gastronómica? 
Llevo 30 años con mi mujer, al poco de empezar a salir le invité a Akelarre, yo trabajaba en la discoteca KU, y fue un capricho y una experiencia maravillosa. Pedro nos atendió como si fuéramos clientes de toda la vida, nos explicó platos, etc. Me imagino que es lo que hace grande a un profesional, tratar a los clientes con cariño, cercanía y con naturalidad.

¿Cuál es el producto o costumbre gastronómica que más valoras en Euskal Herria? 
Las dos en una: producto natural y local en forma de pintxo e ir con amigos de fuera a descubrirles cada bar, cada especialidad. En los últimos tiempos casi misión imposible encontrar “autenticidad”. 

¿Y el producto o costumbre que más te ha sorprendido fuera de aquí? 
El aguante de los Japoneses con los brindis en un Karaoke en una reunión formal de trabajo. Si no cantas y les sigues al “Kanpai”….se enfadan

¿Cual es tu plato favorito para comer? 
La menestra de verduras de mi madre. Reboza todo individualmente: la zanahoria, la patata, etc…

¿Y tu plato favorito para preparar? 
No soy muy cocinitas… arroz a la cubana lo bordo y a los niños les encanta. Todo solucionado!!

Sugiérenos dos restaurantes en Donostia o Gipuzkoa. 
Soy de muy buen conformar, imprescindible la buena compañía de familia o amigos. Desde el Restaurante Mandarín de Carlos Liao en Gros o Zuberoa en un par de ocasiones.

¿Y algún restaurantes de Euskal Herria o del resto del mundo? 
Cualquiera de las Brasseries de Paris con un buen plato de quesos variados para terminar, son perfectas. 

¿Un cocinero o cocinera que te haya sorprendido?
Me parece que el equipo de Moha está haciendo un gran trabajo en la nueva etapa del Itxaropena

Convéncenos en tres o cuatro líneas para pasar “Una noche en el Casino”
Para empezar dos normas básicas: traer el DNI, ni te imaginas la gente que anda sin documentación por la noche, y venir a jugar lo que te sobra. La idea es pasar una noche diferente, tomando una copa y tentar a la suerte en los diferentes juegos que ofrecemos. Desde la tradicional ruleta o los clásicos como el Black Jack (como la 7 y media pero a 21), el Poker, el Texas Hold’em que es una variedad de Poker o las máquinas de azar. Antes del COVID habíamos programado pequeños conciertos de homenaje a las Divas del Soul, Elvis Presley, Gospel en navidad, etc. Esperamos poder retomarlo pronto.

 ¿Qué harías si te tocara la lotería?
Con un pellizco me conformo para hacer un par de buenos viajes y educación para los hijos. Muchos millones es un problemón, la gente pierde el norte.

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CON LAS MANOS EN LA MASA

Javier Etayo "TASIO"
Ilustrador gráfico y hombre multidisciplinar