Asador Castillo - Matias Gorrotxategi

UN ASADOR TOLOSARRA EN PLENO CENTRO DEL GOIERRI

Desde el pasado mes de abril, el prestigioso Asador Casa Julián de Tolosa, cuenta con una “sucursal” en pleno corazón del Goierri: El Asador Castillo, situado en los salones del prestigioso Hotel Castillo, lugar emblemático en la historia de la gastronomía vasca.

Además de las especialidades que Matías Gorrotxategi ha trabajado durante décadas en la casa original de Tolosa tales como Chuletón de viejo a la parrilla, Pimientos del piquillo confitados, Cogollos, Espárragos de Navarra... este asador ofrecerá otras especialidades como Ensalada templada de bacalao en bellote y pil-pil ligero; Panaché de verduritas de temporada con tacos de jamón; Sopa de pescado de la amona; Gambas frescas de Huelva a la parrilla, Huevos rotos con patatas, piquillos y jamón; Postres caseros... aunque la principal novedad será la presencia de pescados frescos a la parrilla como Cogote de merluza, Rape a la parrilla, Cola de merluza... o Los tres bacalaos de Matías (pil-pil, club Ranero, piquillos con hongos). 

Ubicación: Al borde de la N-1, en la primera salida para Beasain, viniendo de Gasteiz

Precio medio carta: 30-35 € 

Cierra:  Noches de lunes a jueves

Tarjetas: Todas

Aparcamiento: Parking propio