Jueves, 23 Mayo 2019
  • Pescados

Txipirones a la plancha sobre patatas panadera con piperrada y puerro frito

Ostatu 4726_G104

 

Ingredientes (4 personas):

  • 12 txipirones
  • 2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración:

Cortamos la patata en rodajas, la colocamos en una fuente, le añadimos sal y la metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente, a 180 grados.

Mientras se hacen las patatas, cortamos la cebolla y los pimientos en brounoise (dados pequeños) y en una sartén hacemos una piperrada dejando que la verdura se haga a fuego lento durante 10 minutos. Por otra parte, cortamos el puerro en Juliana y lo freímos suavemente en una sartén aparte hasta que esté un poco dorado.

Salteamos los txipirones en una plancha o sartén a fuego fuerte durante unos 7 minutos aproximadamente. Las patas de los txipirones las saltearemos aparte. Después de saltearlos, les añadiremos la sal.

Montaremos el plato disponiendo primeramente las patatas. Sobre éstas colocaremos la piperrada y finalmente los txipirones. Termina­remos de decorarlo añadiendo el puerro frito.

  

 

 Aloña Bosque

JAI-ALAI JATETXEA
Iparragirre 10. URRETXU
Tf. 943 25 38 84

Categoría: Pescados