“Almuercico”
Ingredientes:
- 1 rodaja de pan
- 1 loncha de jamón
- 1 pimiento del piquillo de Lodosa
- 1 huevo
- Patata
- Aceite de oliva
- Cebollino (opcional)
Elaboración:
Cortamos una rebanada de pan y la tostamos en el horno durante 2-3 minutos a 180 ºC.
Pasamos la loncha de jamón por la sartén, vuelta y vuelta, sin utilizar aceite, y la colocamos encima de la rebanada de pan.
Colocamos un pimiento de piquillo de Lodosa encima de la loncha de jamón.
Freímos un huevo intentando que nos salga con puntillas y lo colocamos encima del pimiento.
Cortamos unas patatas paja y las freímos en abundante aceite de oliva. Las disponemos encima del huevo frito y decoramos el pintxo, opcionalmente, con unas briznas de cebollino.
NOTA: El nombre de este pintxo hace alusión al primer acto de los San Fermines, que no es realmente el chupinazo de las 12 del mediodía del 6 de julio, sino el almuerzo que los grupos de amigos, peñas, cuadrillas... realizan hacia las 10 de la mañana antes de acercarse a la plaza consistorial.