Domingo, 26 Mayo 2024

“Almuercico”

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Ingredientes:

  • 1 rodaja de pan
  • 1 loncha de jamón
  • 1 pimiento del piquillo de Lodosa
  • 1 huevo
  • Patata
  • Aceite de oliva
  • Cebollino (opcional)

 

 

Elaboración:

Cortamos una rebanada de pan y la tostamos en el horno durante 2-3 minutos a 180 ºC.

Pasamos la loncha de jamón por la sartén, vuelta y vuelta, sin utilizar aceite, y la colocamos encima de la rebanada de pan.

Colocamos un pimiento de piquillo de Lodosa encima de la loncha de jamón.

Freímos un huevo intentando que nos salga con puntillas y lo colocamos encima del pimiento.

Cortamos unas patatas paja y las freímos en abundante aceite de oliva. Las disponemos encima del huevo frito y decoramos el pintxo, opcionalmente, con unas briznas de cebollino.

NOTA: El nombre de este pintxo hace alusión al primer acto de los San Fermines, que no es realmente el chupinazo de las 12 del mediodía del 6 de julio, sino el almuerzo que los grupos de amigos, peñas, cuadrillas... realizan hacia las 10 de la mañana antes de acercarse a la plaza consistorial.

 

 


Receta de:

Héctor Munarriz

GURE ETXEA

Pza. del Castillo, 8 - IRUÑA-PAMPLONA 
Tf. 948 22 51 08


Categoría: Pintxos