Salmorejo sevillano

Ingredientes:

• Tomate
• Ajo
• Pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Paletilla ibérica de bellota de Jabugo
• Huevo

Elaboración:

En una jarra o en el vaso de la batidora colocamos el tomate, pelado y despepitado, el ajo pi cadito, miga de pan, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y otro buen chorro de vinagre de Jerez.

Trituramos todo con el túrmix hasta que emulsione bien y adquiera una consistencia espesita y cremosa.

Servir bien frío y acompañar de paletilla ibérica cortada en taquitos y huevo cocido picadito.

BAR ARRIKITAUN

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