Martes, 09 Agosto 2022

Coco Loco

Restaurante: Ikaitz
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Ingredientes:

  • 1 coco
  • Frutas de estación (en nuestro caso, fresas, mandarinas, mango y grosella)
  • Menta
  • Nata
  • Licor de coco
  • Ralladura de limón
  • Azúcar

 

Elaboración:

Cortamos el coco y reservamos la leche. Montamos la nata, dejándola semimontada, y le agregamos el licor de coco, un par de cucharaditas de azúcar, un poco de la leche y la ralladura de limón.

Cortamos la fruta y parte de la carne del coco en daditos y lo mezclamos con la mezcla de nata y licor. Rellenamos el coco y dejamos algunas piezas de fruta y la menta para decorarlo por fuera.

Podemos añadir una galleta elaborada haciendo un caramelo en la sartén con azúcar y agua que extenderemos sobre un papel sulfurizado.

 

 

 

Categoría: Postres