Puding de manzana

Ingredientes (8 personas):

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche
• 3 manzanas
• 100 grs. de mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar
• Azúcar para el molde
• Mermelada para acompañar

Elaboración:

En un molde, prepararemos el caramelo, poniéndo azúcar al fuego.

Cortaremos las manzanas en dados pequeños, los mezclaremos con la mantequilla y, en una cazuela pequeña, la iremos haciendo, suave, suave, al fuego.

Una vez se ha hecho la manzana, la depositaremos en el molde, mezclaremos el resto de los ingredientes y pondremos el molde al baño María en el horno.

Dejaremos hacerse al puding una media hora aproximadamente, a 180ºC.

Al servir el puding al plato, lo acompañaremos con un poco de mermelada.

Receta de:

Garbiñe Garmendia