Jueves, 06 Octubre 2022

Rape fresco al horno

Restaurante: MUÑOZ JATETXEA
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Ingredientes (1 ensalada)

  • 1 rape de ración
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal;
  • Vinagre
  • Patatas (opcional)
  • Pimientos rojos (opcional).

 

Elaboración

Encendemos la plancha y, cuando esté bien caliente, marcamos el rape, vuelta y vuelta, hasta que coja un ligero color doradito.

Colocamos el rape en una fuente con un poco de sal, aceite de oliva y medio diente de ajo picadito y lo introducimos al horno por espacio de 20 minutos aproximadamente, a 160ºC.

Mientras el rape se va haciendo, mezclamos en un bol un poco de mantequilla, medio diente de ajo picadito, aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Cuando transcurran los veinte minutos, extendemos esta mezcla encima del rape y lo dejamos otros 4-5 minutos con el horno ya apagado, para que se termine de hacer. Opcionalmente, podemos acompañarlo de unas patatas panadera con unos pimientos rojos.

 

Elisabeth Martín Gimeno
MUÑOZ JATETXEA
Pelota Vasca, 3. ORDIZIA
Tf. 943 08 58 24

Categoría: Pescados