Rape fresco al horno

Ingredientes (1 ensalada)

• 1 rape de ración
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal;
• Vinagre
• Patatas (opcional)
• Pimientos rojos (opcional).

Elaboración

Encendemos la plancha y, cuando esté bien caliente, marcamos el rape, vuelta y vuelta, hasta que coja un ligero color doradito.

Colocamos el rape en una fuente con un poco de sal, aceite de oliva y medio diente de ajo picadito y lo introducimos al horno por espacio de 20 minutos aproximadamente, a 160ºC.

Mientras el rape se va haciendo, mezclamos en un bol un poco de mantequilla, medio diente de ajo picadito, aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Cuando transcurran los veinte minutos, extendemos esta mezcla encima del rape y lo dejamos otros 4-5 minutos con el horno ya apagado, para que se termine de hacer. Opcionalmente, podemos acompañarlo de unas patatas panadera con unos pimientos rojos.

Elisabeth Martín Gimeno
MUÑOZ JATETXEA
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