Martes, 30 Noviembre 2021

LA SENDA DEL PINTXO: LA MEJOR GUÍA PARA DEGUSTAR DONOSTIA

LA SENDA DEL PINTXO: LA MEJOR GUÍA PARA DEGUSTAR DONOSTIA Imagen 1

la Senda 01Tras salir a la calle por primera vez en julio de 2011, “La Senda del Pintxo” se ha convertido, por méritos propios, en la mejor guía para moverse en la inmensidad de los bares de pintxos donostiarras. Este libro, impreso en un formato cómodo y sin rigideces que permite que lo podamos llevar tranquilamente en el bolso, es la opción más inteligente para lanzarse a conocer la cocina en miniatura que nos ofrece esta ciudad. En sus páginas encontraremos información sobre nada menos que 100 bares de pintxos de Donostia, espectaculares fotorafías de sus mejores pintxos, las recetas de los mismos y un plano con la ubicación de todos y cada uno de ellos. La gran ventaja, además, de “La Senda del Pintxo” es que recientemente se imprimió su segunda edición, circunstancia que llevó a sus autores, Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa a renovar sus contenidos reactualizando los textos y retirando los establecimientos que habían cerrado, con lo que este libro se convierte también en el más moderno y actual de los libros sobre pintxos donostiarras.   

Ya sea porque hemos acudido a Donostia este verano para conocer sus pin­txos, como si, al contrario, somos donostiarras que vamos a acudir a otro lugar en vacaciones, es imprescindible hacerse con un ejemplar de “La Senda del Pintxo”. El turista contará con una fantástica guía para perderse en la vorágine de las barras donostiarras con información pormenorizada sobre las más intersantes de la ciudad, y el donostiarra contará con un muestrario inmejorable para mostrar ante cualquiera la riqueza gastronómica de nuestra ciudad. Asimismo, tanto el turista como el donostiarra pueden optar por “La Senda del Pintxo” como el regalo que llevarán a su lugar de regreso y destino respectivamente. Los 20 euros que cuesta lo convierten en un obsequio bueno, bonito y barato.

 

¿DÓNDE COMPRAR ESTE LIBRO?

OÙ ACHETER CE LIVRE? WHERE CAN I BUY THIS BOOK?

> LIBRERÍA DONOSTI (Plaza Bilbao, 2)
> LIBRERÍA HONTZA (C/Okendo, 4)
> LIBRERÍA ELKAR (C/ Fermín Calbetón, 30)
> KIOSKO ZURRUMURRU (Mercado Bretxa)
> ESTANCO 31 DE AGOSTO (Plaza de la Trinidad)
> PANTORI (C/Reina Regente 4, Boulevard)
> ALBOKA SOUVENIRS (Pza. Constitución)
> IRRINTZI OPARIAK (Edificio Kursaal)
> ZAPOREJAI DELICATESSEN (S. Jeronimo, 21)
> BACALAOS URANZU (Mercado de la Bretxa)
> DONOSTIA TURISMO (Boulevard, 8)
> PENSIÓN AIDA (C/ Iztueta 9, Gros)
> PENSIÓN KURSAAL (C/ Peña y Goñi 2, Gros)
> SALANORT (Kale Nagusia, GETARIA)
> LIBRERÍAS EN GENERAL (Por encargo)

Y en la página web: www.elkar.com


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LA ROUTE DES PINTXOS

À Saint-Sébastien, les tapas s'appellent “pintxos”, et c'est la ville où s'est inventé ce concept et où l'on trouve le plus d'amuse-bouches en miniature sur les comptoirs et les ardoises des bars. Josema  Azpeitia et Ritxar Tolosa invitent le lecteur à les suivre dans un voyage à travers les sens. 100 bars locaux nous ouvrent leur porte pour nous montrer leurs meilleurs pintxos, nous dévoiler leurs recettes et nous raconter leur histoire. Un guide indispensable pour profiter de votre visite gastronomique à Saint-Sébastien ou pour préparer les meilleurs pintxos de la ville à la maison.

“La Senda del Pintxo” (traduit en français comme “La Route des Pintxos”) a reçu le prix du Meilleur livre d'Espagne et Deuxième meilleur livre du Monde dans la catégorie “Culinary Travel” des Gourmand Cookbook Awards 2014.

Coïncidant avec la parution du nº 200 du Guide de Loisirs de Saint-Sébastien Donosti Aisia, en 2011 “La Senda del pintxo” a été publiée en hommage à cette section, proposant un parcours de 100 bars de Saint-Sébastien, en montrant leurs meilleurs pintxos et les recettes de ces derniers, et en apportant aussi une série de données informatives et historiques au sujet de chacun d'entre eux. “La Senda del Pintxo”, publication unique dans son genre qui propose une sélection de 100 bars avec un panorama gastronomique allant de la tradition la plus pure jusqu'à l'avant-gardisme le plus enragé. Elle reflète réellement la richesse et la diversité qui caractérisent la gastronomie et la restauration de Saint-Sébastien.

 

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THE PINTXO TRAIL

In San Sebastián tapas go by the name of ‘pintxos’. This is where the concept was invented and where most miniature bites are to be found either as mouth-watering bar-top spreads or listed on blackboards. Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa invite the reader to accompany them on a fabulous tour of the senses. A hundred local bars open their doors to show you their best pintxos, reveal their recipes and give you a rundown of their history. An essential guide to your gastronomic experience in San Sebastián or, why not, to making the city’s best pintxos right there in your home.

“La Senda del Pintxo” (published in english as “The Pintxo Trail”) has received the Best Spanish Cookbook Award 2014 and has been the World´s second in the “Culinary Travel” cathegory at the Gourmand Cookbook Awards 2014.

To coincide with the 200th issue of Donosti Aisia, and by way of a tribute to the section, in 2011 we brought out La Senda del Pintxo: a tour of 100 bars in San Sebastián, showing their best pintxos and explaining their recipes. The publication also gives a little background and information on each one. La Senda del Pintxo is the first of its kind, a tour of 100 locales ranging from the purest tradition to the wickedly cutting-edge, a true mirror of the wealth and diversity that characterise gastronomy and the culinary scene in San Sebastián.

 

 


 

LOS AUTORES / LES AUTEURS / THE AUTHORS:

 

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JOSEMA AZPEITIA (LEGAZPI, 1969)

 Licenciado en periodismo por la UPV, tras trabajar en varios medios fundó ZUM Edizioak, donde desarrolla su labor redactando textos para la revista gastronómica Ondojan.com. Josema ha publicado con Ttarttalo-Elkar los libros “100 recetas con label”, “Pintxos de vanguardia a la donostiarra”, “Cocina con producto de temporada” y “Pintxos de leyenda”, y ha colaborado con el crítico gastronómico Jacques Ballarin en varias ediciones de la guía de restaurantes “Le Ballarin” (Guía de restaurantes entre Burdeos y Bilbao), y en la versión en castellano de la misma (Guía BDB). Con su socio Ritxar Tolosa ha publicado La senda del pintxo (Donostia)”, 2º mejor libro del mundo en la categoría “Culinary Travel” de los premios Gourmand Awards de 2014, así como los libros “Las recetas fáciles de José Juan Castillo”; “De pintxos por Gipuzkoa 1 y 2”, “Menús de temporada” y “La Senda del pintxo (Iruña-Pamplona)”. En 2013, el Gobierno Vasco le galardonó con el Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor labor periodística y en 2014 recibió el Premio Baccus, por su labor de difusión del mundo del vino. Desde 2014, además, Josema ejerce como profesor de Teoría de la Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center.

Bandera FRANCES A253Licencié en journalisme par la UPV, après avoir travaillé dans plusieurs médias il a fondé avec trois autres associés ZUM Edizioak, où il écrit pour la revue mensuelle Ondojan.com. Josema a publié aux Éditions Elkar les livres “100 recetas con Label”, “Pintxos de vanguardia a la donostiarra” et “Cocina con producto de temporada”, et a collaboré avec le critique gastronomique bordelais Jacques Ballarin dans quatre éditions du guide de restaurants “Le Ballarin” (Guide de restaurants entre Bordeaux et Bilbao), et dans la version en espagnole de ce dernier. Avec Ritxar Tolosa il a publié “La Senda del Pintxo (Donostia)”, “Las recetas de Ondojan.com”, “Las recetas fáciles de José Juan Castillo”, “La Senda del Pintxo (Iruñea-Pamplona)” et les volumes 1 et 2 de “De pintxos por Gipuzkoa”. En 2013, le Gouvernement Basque lui a décerné le Prix Euskadi de Gastronomie pour le meilleur travail journalistique, et en 2014 il a reçu le prix Baccus pour son travail de diffusion du monde du vin. Josema, en plus, est professeur de Théorie de la Gastronomie Basque au Basque Culinary Center.

Bandera INGLES A253Graduated in Journalism from the University of the Basque Country. Worked for different media and later joined another three partners to launch ZUM Edizioak, where he writes for the monthly publication Ondojan.com. With Elkar-Ttarttalo, Josema has published the books 100 recetas con Label, Pintxos de vanguardia a la donostiarra and Cocina con producto de temporada. He has worked with the food critic from Bordeaux, Jacques Ballarin, on four editions  of the Le Ballarin guide to restaurants in the area between Bordeaux and Bilbao, and on the Spanish version of the same publication. With Ritxar Tolosa, he has published “La Senda del Pintxo (Donostia)”, “Las recetas de Ondojan.com”, “Las recetas fáciles de José Juan Castillo”, “La Senda del Pintxo (Iruñea-Pamplona)” and volumes 1 and 2 of “De Pintxos por Gipuzkoa”. In 2013, the Basque Government presented him with the Euskadi Gastronomy Award for best journalistic work, and in 2014 he received the Baccus Award for his fine reporting on the world of wine. Josema also teaches Theory of Basque Gastronomy at the Basque Culinary Center University of San Sebastian.

 

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RITXAR TOLOSA (LEGAZPI, 1964)

 Fotógrafo y diseñador gráfico autodidacta, Ritxar Tolosa comenzó a revelar sus fotografías en la Sociedad Fotográfica Ikatza de Legazpi. Junto con Josema Azpeitia y otros dos socios, fundó ZUM Edizioak, empresa en la que lleva a cabo su actividad laboral realizando trabajos de diseño y fotografía para las diferentes guías y publlicaciones que editan mensualmente. Recientemente ha sido galardonado, junto a Josema Azpeitia, con el Premio Gourmand Cookbook 2014 al Segundo mejor libro del mundo en la categoría “Culinary Travel” por la labor realizada en el libro “La Senda del Pintxo”  

Bandera FRANCES A253Photographe et dessinateur graphique autodidacte, Ritxar Tolosa a commencé à révéler ses photographies à la Société Photographique Ikatza de Legazpi. Avec Josema Azpeitia et deux autres associés, il a fondé ZUM Edizioak, où il réalise les graphismes et les photographies des différents guides et des publications mensuels de cette maison d'édition. Il a été récemment récompensé, avec Josema Azpeitia, du Prix Gourmand Cookbook 2014 pour la meilleure publication gastronomique d'Espagne et pour la seconde meilleure publication mondiale de la catégorie “Culinary Travel” pour son travail réalisé dans le livre “La Senda del Pintxo”

Bandera INGLES A253Self-taught photographer and graphic designer, Ritxar Tolosa started out developing his photographs at the Ikatza Photographic Society in Legazpi. With Josema Azpeitia and another two partners he founded ZUM Edizioak, where he designs and takes the photographs for the monthly guides and publications. He recently received, with Josema Azpeitia, the Gourmand Cookbook Award 2014 for best Spanish cookbook and second best publication worldwide in the “Culinary Travel” category for their work on the book “La Senda del Pintxo”.

 

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