El pasado 26 de julio Ondojan.com organizó y llevó a cabo una larga fiesta para celebrar la publicación de su número 223, que coincidió con el 20º Aniversario de la publicación. 4 días después el diario Noticias de Gipuzkoa se hizo eco de dicha celebración mediante una crónica publicada a página completa en sus páginas. Aprovechamos dicha crónica para ofreceros estas páginas en las que intercalamos dicho artículo con una selección de fotografías obtenidas a lo largo de dicha celebración... On egin !!

La revista Ondojan.com ha cumplido a lo largo de este mes de julio el 20º aniversario de su fundación, y lo celebró con dos actos que tuvieron lugar el pasado miércoles 26: la presentación de su número especial “20 Aniversario” en el Taproom de la cervecera local Gross en Igara, y una fiesta en el bar-restaurante Txola, situado en el mismo barrio donostiarra.

La larga celebración se inició a las 17:30 en Gross Brewery & Taproom, el multifacético espacio que la cervecera Gross posee en el barrio de Igara, un pabellón en el que, por una parte, fabrican y envasan la cerveza que les ha dado fama mundial dentro de su género y, por otra, funciona como “Tap Room” o bar cervecero que abre todos los días por la tarde y en el que pueden degustarse las diferentes cervezas de la casa acompañadas de raciones y diferentes opciones de picoteo. 

Precisamente fue una visita a dicha fábrica el primer acto de la presentación. El fundador de la casa, Andoni Galdos, ofreció a los más puntuales una visita guiada de las instalaciones de la factoría que tuvo que hacerse en dos tandas debido a la gran afluencia de público. El joven cervecero explicó a los presentes el proceso de elaboración de su cerveza de una manera ágil y desenfadada mientras su auditorio escuchaba y, a la vez, degustaba el fruto de su trabajo.

Acto seguido tuvo lugar la presentación del nº 223 de Ondojan.com, una revista de 96 páginas que acaba de ser repartida en los más de 700 puntos de distribución de Gipuzkoa en los que viene dejándose de manera gratuita desde hace exactamente 20 años. Este ejemplar, en concreto, recoge un resumen año a año de la trayectoria de la revista así como diferentes pinceladas sobre las principales noticias de cariz gastronómico que se dieron cada año. 

En la presentación tomaron parte los dos fundadores de la publicación, Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, y a lo largo de la misma, además de agradecer a todos los presentes su asistencia y su apoyo, Azpeitia desveló que este ejemplar de la revista es tan solo la antesala de un gran ejemplar conmemorativo que será publicado el mes de diciembre, todavía dentro del año de su 20 Aniversario. 

“Al elaborar esta revista” comentó Azpeitia, “nos dimos cuenta de que era imposible resumir en una página cada año no sólo de nuestra trayectoria, sino de la actualidad gastronómica de Gipuzkoa en general. Sólo con lo publicado en nuestra revista tenemos gran cantidad de material y tan interesante sobre lo acaecido en estos 20 años que hemos tenido que dejar fuera auténticas joyas gráficas e informativas. Por lo tanto, disfrutad de esta publicación, pero tened en cuenta que es solo un adelanto de lo que vendrá en diciembre” concluyó. 

Numeroso público asistente

Fueron muchas las personas que asistieron a esta primera parte de la celebración del 20 Aniversario de Ondojan.com. Entre los presentes se encontraban gentes del mundo de la comunicación gastronómica como la cocinera y comunicadora Ainara López, la periodista gastronómica mexicana Irma Aguilar, el locutor de radio Aitor Buendía, conductor del programa La Ruta Slow en Radio Euskadi, los periodistas Aitor Azurki, Andoni Alonso y Sergio Errasti, la locutora de Euskadi Irratia Edurne Ayuso, el locutor independiente Gorka Santesteban, También acudieron los bloggers especialistas en viajes Aitor Casado y Mar Torrijos (Pasaporte a Wonderland“) y otras personas del ámbito gastronómico como el bartender Yon Pavón, el distribuidor Carlos J. Lahoz Perez, la pescatera Carol Archeli de la pescadería Espe de La Bretxa, la experta en turismo gastronómico Nere Ariztoy, el enólogo Jose Ignacio Junguitu, el presidente de la Cofradía del Espárrago de Navarra Enrique Sánchez Sacristán, el distribuidor retirado Juan Cintero, el crítico gastronómico Rafael García Santos, los hosteleros jubilados Álvaro Manso e Iñaki Anguiano, la cocinera Vera Cruz Da Silva, el hostelero Edu Rubio, la abogada Alazne Cano, los viticultores Aitor e Iñaki Mata Pérez (Bodegas Aimarez) o el coctelero Alberto Benedicto (Aquavitae Cocktails). 

Precisamente, éste último tuvo el detalle de elaborar un cóctel personalizado a base de pisco especialmente creado para la ocasión que fue regalado a todos los presentes.

Fiesta en el Bar Restaurante Txola

A las dos horas del inicio de la celebración, el público asistente se dirigió a pie al cercano Bar Restaurante Txola donde se celebró una fiesta en la que tomaro parte prácticamente todos los presentes en la primera parte de la tarde y un sinfín de amigos, colaboradores y gentes del ámbito culinario y hostelero que se fueron sumando a lo largo de la tarde-noche.

El cocinero Xabier Zabaleta, del restaurante Aratz, fue el encargado de elaborar los pintxos que fueron servidos a los asistentes y de organizar la parte gastronómica de la celebración en la que también fueron servidos infinidad de pintxos de tortilla de patatas ofrecidos por Jon Zabaleta de La Tortilla del Zabaleta, conservas y salazones de la casa Salanort de Getaria y diversos dulces cortesía de Rafa Gorrotxategi. 

Para acompañar dichas viandas, Aritz Jauregi, responsable del establecimiento, se encargó de coordinarse con los hermanos Aitor e Iñaki Mata Pérez, de Labastida, que actuaron de “barmen” improvisados y ofrecieron al público su excelente tinto “Aimarez” de maceración carbónica y su blanco de viura. Asimismo no faltó la sidra gentileza de las casas Bereziartua (Astigarraga) y Urbitarte (Ataun), ni el txakoli aportado por Aritz Galdos de Murgialdai Txakolina (Oñati).

Esta segunda parte de la celebración, que se prolongó hasta cerca de las 22:00 horas, contó con un goteo de asistentes que se fue incorporando según avanzaba la fiesta. Así, pudimos ver a la guía turística y gastonómica Jone Karres, el responsable de La Tortilla del Zabaleta, Jon Zabaleta, el empresario informático David Juanmartiñena, la periodista Teresa Zarco,  los hosteleros Sebastian V Liñeiro y Paulino Ibargoien, los cocineros Iker Zabaleta (Aratz) y Mikel Mayán (Aldanondo), la guía turística June Yamaguchi ... 

En suma, una exitosa y populosa celebración que mostró el grado de convocatoria de Ondojan.com dejando muy satisfechos a los organizadores, que esperan hacer doblete e incluso superar este acto cuando en diciembre publiquen el prometido almanaque gastronómico que recogerá, de una forma todavía más completa y vistosa, el compendio de estos 20 años de trabajo, sacrificios, sabores y sinsabores.