Domingo, 03 Marzo 2024

JAKITEA PREMIÓ A LA TRADICIÓN

JAKITEA Gure Betiko Sukaldaritza

 

JAKITEA PREMIÓ A LA TRADICIÓN Imagen 1

LA SIDRERÍA ZABALA FUE EL ESCENARIO DE LA ENTREGA DE LOS PREMIOS DEL 2023

JAKITEA 2023 07 11 wOJ223El pasado 10 de julio, tuvo lugar la fiesta anual de Jakitea, incluyendo la entrega de los Premios Jakitea 2023, con los que esta asociación reconoce a los protagonistas de la gastronomía tradicional y popular de Gipuzkoa.

Al igual que el año pasado, la fiesta se celebró en la Sidrería R. Zabala de Aduna, eso sí, al tomar consciencia en la ceremonia de 2022 de que el efectuar la entrega en el interior del establecimiento creaba una serie de limitaciones de aforo así como una sensación un tanto claustrofóbica, este año se tomó la acertada decisión de entregarlos en la preciosa terraza de la sidrería, en un emotivo acto guiado por el productor, presentador y showman beasaindarra Joxefelipe Auzmendi, que fue glosando uno a uno a los galardonados de esta edición.

En total, fueron entregados 11 premios, incluyendo dos nuevos galardones: el Premio a la Solidaridad en la Gastronomía y el Premio a la Integración en nuestra Gastronomía. Estos fueron los galardones entregados, junto con la glosa de cada premiado realizada por Joxefe Auzmendi: 

1.- Premio al Restaurante de Jakitea: Aratz Erretegia. Este premio es elegido anualmente por votación realizada entre los miembros de la Asociación Jakitea, y este año los cocineros del grupo han decidido otorgarlo al Asador Aratz Erretegia de Ibaeta, que lleva cerca de 35 años defendiendo la cocina vasca tradicional de la mano de Xabier e Iker Zabaleta.

2.- Premio al Cóctel Tradicional: Gorka Narciso (Hotel Aranzazu)por su cóctel “Euskal Tiki”.

3.- Premio al mejor Pintxo Tradicional: “Pintxo de Tortilla francesa con jamón” (Bar Gorriti, Parte Vieja)

4.- Premio al mejor Plato Tradicional: “Merluza con berberechos y su emulsión”, de Jon Gil Zarate, Restaurante Bideko, Amurrio.

5.- Premio al uso, presencia y potenciación del euskera: Artzabal Jatetxea (Usurbil)

6.- Premio a la Solidaridad en la Gastronomía: Peio Garcia Amiano (Zaporeak)

7.- Premio Reconocimiento a la Trayectoria: Este año, el premio a la trayectoria se concedió a tres personas: Luis Mari Uranga, de Xixario Erretegia, Andoni Manterola, del Bodegón Joxe Mari y Joxe Miguel Zendoia acompañado de su esposa Pilar Etxezarreta, de Katxina Erretegia, oriotarras todos ellos y responsables de los asadores que han convertido al Besugo de Orio en uno de los manjares más reconocidos en todo el mundo. 

8.- Premio a la Integración en nuestra cocina: Yuli Aparicio y Cristian González Fontecha, del restaurante Bai Bidea de Zumaia.

9.- Premio a la apuesta por el Kilómetro 0 y/o Label: Fede Pacha. Restaurante Orona, Hernani.

10.- Premio “Mikel Corcuera” al Periodismo Gastronómico: Programa Sustraia (EITB)

11.- Premio “Juan Manuel Garmendia” al restaurante de mayor calidad y mejor producto: Juanito Rubio (Zezilionea jatetxea, Olaberria)

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