Nos gusta mucho el Haizpe, el pequeño bar de Intxaurrondo en el que uno se siente como en casa de la mano de Javier Ormazabal y Esther Vallés, quien fuera en su día la ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui.

Esther es una de esas cocineras de casta, todos los días al pie del cañón, elaborando los fondos y las salsas necesarios para sus platos caseros.

Y es que en Haizpe encontramos esos productos cada vez más difíciles de hallar en las barras como morros, callos, oreja, sangrecilla, albóndigas, ajoarriero, crestas de gallo, carrilleras...

Hace unas semanas, Esther nos llamó para que fuéramos a probar de nuevo sus riquísimos callos, ya que había decidido bajarles la cantidad de tomate y elaborarlos con una salsa más cercana a una vizcaína.

Podemos afirmar que los callos del Haizpe, que ya de por sí eran ricos, han ganado, y mucho, en sabrosura y suculencia.

No se queden sin probarlos !!

BAR HAIZPE
Plaza Sagasti-Eder, 12. Intxaurrondo. DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN