El pasado 27 de noviembre, Eibar se convirtió en la capital vasca del bacalao, al celebrarse durante toda la mañana el Campeonato de Bacalao de San Andrés, que celebraba este año su trigésimo quinta edición. Como viene sucediendo los últimos cinco años, fuimos invitados por Mireia Alonso, responsable junto con su marido Jon Odriozola de la cocina de Tekniker, y coordinadora de este campeonato organizado por el ayuntamiento y que cuenta con la colaboración de un buen montón de voluntarios encargados de atender a los participantes y jurados.

36 parejas se juntaron en la carpa instalada en la plaza Unzaga a primera hora para preparar los lomos de bacalao suministrados por la empresa Alcorta, que debían estar listos para el mediodía. Todas las parejas juegan con las mismas ventajas, es decir, mismo bacalao, mismo aceite (cedido por la casa Maimona) y mismo tiempo para ejecutar el plato. A partir de ahí, cada cual utiliza las técnicas que cree convenientes para conseguir un pil-pil más o menos ligado y un punto de cocción adecuado del bacalao

Entre los jurados se encontraba la propia Mireia Alonso, el periodista local Aitor Buendía, el coordinador de Zaporeak Peio García Amiano, los cocineros Xabier Osa (Urgain, Deba) y Josu Muguerza (Belaustegi, Elgoibar), nuestro coordinador, Josema Azpeitia y el cocinero retirado local Jesús Artola. Todos ellos pasaron por el puesto de Zaporeak colocado en los pórticos de la casa consistorial por los colaboradores de Peio García Amiano para recoger alimentos para dar de comer a los refugiados en la isla de Chios. Unos voluntarios locales del colectivo CARE (Comité de Ayuda a las Personas Refugiadas de Eibar) también se encargaron de vender manzanas reinetas durante toda la mañana para recaudar fondos para ayudar a los refugiados.

Tras la degustación de todas las cazuelas y una deliberación que no resultó difícil, el palmarés quedó así: 1º Premio: Cuadrilla Ahaleginak (Roberto de los Toyos Ibarrola y Agustín Aguirre Alberdi). 2º Premio: Cuadrilla Aurkakoak (Jesus María Díez Varela y Arturo Lázaro Arnaiz). 3º Premio: Cuadrila Mendiko Soro (Aitor Gerrikagoitia Barruetabeña y Richard McElroy). Como todos los años, fue digno de alabanza el trabajo realizado por todos los voluntarios que toman parte en este concurso. También fue de agradecer la intervención del Coro local Kaleetan Kantuz, que se encargó de amenizar con sus bellas voces parte del acto.

Eibar sigue demostrando ser un pueblo con casta y gran capacidad de organización y participación para todo tipo de eventos. Vaya desde aquí nuestra más sincera felicitación a la organización y a su coordinadora.