Viernes, 21 Enero 2022

MAKALU GOXO: UNA CIMA DE LA PASTELERÍA

MAKALU GOXO: UNA CIMA DE LA PASTELERÍA Imagen 1

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 Pantxinetas, tartaletas de frutas, merengues, borrachos, tocinos de cielo, relámpagos de crema, obispos (bizcochos con almendras), condes (hojaldre con mantequilla), jesuitas (rectangulares de hojaldre con almendra por encima),… ¿se le ha hecho la boca agua? Pues seguimos con las tartas de chocolate, de trufa, de queso, de milhojas, de tiramisú… y si la quieren de encargo sólo hay que pedirla. Y todo ello sin contar con los kutxus, la pasta de té exclusiva que quien la prueba queda enganchado de ella para siempre (doy fe), y su surtido de pastas artesanales. Irresistibles. 

Todos estos pasteles, tartas, pastas y bollería (¿no les he contado como se deshace en la boca sus cruasanes, o sus brioches, o sus napolitanas, elaborados con mantequilla de primera calidad, donde los desayunos y meriendas alcanzan cotas de placer gastronómico que las convierten en algo más? ¿no? Pues ahora ya lo saben) los elaboran en un nuevo obrador de pastelería que se ha puesto en marcha en Zumaia y que responde al montañero nombre de Makalu Goxo. 

Por si acaso hay algún despistado o desconocedor de las montañas del mundo porque prefiere la tranquilidad de las playas, el Makalu es una montaña del Himalaya de 8.463 metros (centímetro arriba o abajo) y que ello la convierte en la quinta montaña más alta del mundo. Pero su grandeza estriba en que es una de las montañas más majestuosas que se pueden ver y escalar debido a su imponente cima en forma de pirámide, con cuatro vertientes muy bien marcadas. Monumental. 

Makalu Goxo la han puesto en pie un grupo de pasteleros con muchos años a su espalda en la profesión que quieren mantener la tradición del buen pastel tradicional y la bollería bien hecha, no esa suerte de aire rebozado que venden en muchos establecimientos y que incluso ha inundado también alguna cadena hotelera de renombre. En Makalu Goxo se quiere reivindicar el trabajo bien hecho, con mimo y delicadeza. 

Pero quizá, sólo quizá, se pueda pensar que el periodista que escribe esto está comprado por la empresa, o que le han atiborrado a pasteles y ha entrado en un delirio comatoso que le ha llevado a escribir lo anterior. Así que lo mejor es contarle quienes son algunos, sólo algunos, de los clientes de Makalu Goxo: tienda Don Serapio, restaurante Txuleta, bar La Espiga, café Iturralde, bar Shaka & Shake. Tan bueno es su producto que incluso ha logrado exportarlo a Alemania. Como se puede apreciar en Makalu Goxo sirven a toda la gama de negocios relacionados con la hostelería. 

Si desean mayor información sobre los productos de este pequeño obrador artesano de pastelería llamen al departamento comercial en horas de oficina al 607.690.864.