Parece que fue ayer cuando abrió sus puertas el Txola, bar restaurante que ha permanecido fiel a esta publicación nada menos que 10 años, los mismos que cumplió el pasado 25 de enero, y que celebró el día 29 con una fiesta por todo lo alto en la que actuó el voluminoso DJ Bull  y en la que no faltaron los pintxos y la bebida a cuenta de la casa. Fue una deferencia del ya veterano establecimiento hacia sus clientes, mayoritariamente trabajadores de los edificios de oficinas y polígonos industriales colindantes, que todos los días a lo largo de una larga década han pasado por este espacioso y luminoso bar a tomar el primer café de la jornada, el pintxo de media mañana, el bokata o el menú del mediodía, la cervecita de media tarde o el tentempié de fin de jornada... Txola ha respondido fielmente a su clientela abriendo todos los días a las 7 de la mañana para gozo de los más madrugadores que han contado con un “refugio” sin igual.

Aritz Jauregi e Iraitz Lizaso son las caras más conocidas de Txola, pero detrás de este proyecto han estado también, desde el primer día, Xabier e Iker Zabaleta, del cercano Aratz, que han dirigido la cocina de Txola, aunque ha sido la cocinera, Nélida, Nely para los amigos, el brazo ejecutor que ha preparado los miles de tortillas de patata, bocadillos, pintxos, pizzas y raciones de todo tipo que se han servido durante los 10 años. Sin olvidar que también durante esta década Txola ha contado con Lidia, que se ha ocupado de atender la barra con gran profesionalidad y no menos dosis de simpatía. Un equipo extrañamente estable para los tiempos que corren en la hostelería.

Aritz, Iraitz, Nely y Lidia han sido testigos de muchas cosas en 10 años. La crisis ha pasado factura en una zona tan industrial y han visto, desolados, como clientes y amigos iban perdiendo el trabajo y pasaban un día a despedirse... También ha habido momentos de alegría, celebraciones masivas, y un montón de caras conocidas que han pasado por Txola como Anne Igartiburu, José Ballesta “El Bola”, Emma Suárez, el equipo de Vaya Semanita... 

Sin duda, 10 años dan para mucho. Es el momento de recordar lo mejor, mirar hacia adelante, pedir un café completo (“Akeita, txola eta txokola”) y seguir avanzando.

Zorionak bihotz-bihotzez, Txola !!

TXOLA
Portuetxe, 53 (Ibaeta) -  DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN 
Tf: 943 31 67 84