El 15 de mayo, las bodegas Azpilicueta se unieron con el restaurante Nineu para presentar las últimas novedades de ambos: el nuevo formato WIT (Wine In Tube) de Azpilicueta y los platos de la nueva carta de Nineu.

Wine In Tube es un nuevo formato con el que Bodegas Azpilicueta pretende llegar a un hueco que entiende vacío: el del comensal que no quiere empezar una botella pues le es suficiente con una copa, pero no puede conservar el vino una vez abierto. O aquel que quiere probar cinco vinos sin necesidad de empezar cinco botellas. O quien quiera regalar 5 vinos sin rascarse ex­ce­sivamente el bolsillo... en cualquier caso, WIT es un estuche de cinco tubos de 100 mililitros en los que la bodega ha envasado (o entubado) cinco de sus productos: el Blanco Azpilicueta, el Rosado Azpilicueta, el Tinto Azpilicueta Origen, el Crianza y el Reserva. 

El mismo orden en que hemos mencionado los cinco vinos es el que se siguió en la comida en la que Mikel Gallo, cocinero de Nineu, presentó cinco platos de su nueva carta, también expresamente ordenados para maridar (o armonizar, como se dice ahora) con los cinco caldos: Sardinas marinadas con crema de ajos y ensalada de brotes; Verduras de temporada aliñadas con jugo de Idiazabal; Taco de bonito asado en su punto rosado con majado de avellanas y emulsión de tomate; Cordero asado y deshuesado con parmentier de queso Irati y polvo de setas; y Crema helada de frambuesa, yogur de naranja y galleta de chocolate. Un auténtico festín en el que llamó la atención la sardina, un producto que, según comentó Mikel gallo “es muy de aquí, pero no se considera ‘top’, motivo por el que en muchos sitios no se trabaja, y es que la comida se ha convertido en un producto que cotiza y muchas veces el precio va en función de la fama y la demanda del producto y no de la calidad”. También llamó la atención el atún, al que el majado de avellanas aportaba un curioso y acertado contraste.

Además de las explicaciones y las reflexiones de Mikel, los asistentes contamos con los comentarios de Elena Adell, enóloga de la bodega, que nos contagió con su simpatía y entusiasmo haciendo que el menú se convirtiera en una muy grata experiencia.

El estuche WIT ya se encuentra disponible en la web de Bodegas Azpilicueta al precio de 20 euros. Por otra parte, Nineu ya ofrece sus dos nuevos menús degustación al muy competitivo precio de 32 y 38,50 euros, bebida incluida. Un auténtico chollo teniendo en cuenta la calidad de la cocina del local sin entrar en otros alicientes como el servicio, el emplazamiento o las vistas al mar.

RESTAURANTE NINEU

Avda. Zurriola, 1 (Palacio Kursaal) DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Tf. 943 00 31 62
www.restaurantenineu.com