Encantados es decir poco para definir el estado de ánimo con el que ha vuelto el equipo de A Fuego Negro de Madrid, ciudad en la que durante todo un mes ha funcionado una réplica del bar donostiarra que recreaba su ambiente y su gastronomía. Ello ha sido posible gracias al novedoso restaurante pop-up The Table By, situado en el Urso Hotel & Spa, cuyo funcionamiento consiste en que diferentes restaurantes del estado tomen, literalmente, sus instalaciones para replicar en Madrid su oferta. Así, del 5 al 29 de marzo, The Table By sufrió una profunda transformación para funcinar igual que A Fuego Negro. Las paredes se pintaron de negro, se instalaron neones, se habilitó una zona de barra y otra de comedor emulando el bar original y se empapeló con los carteles que llenan las paredes en Donostia. El resultado, un clon de AFN que ha posibilitado a los madrileños el disfrutar de este original bar sin moverse de la villa y corte.

“La verdad es que ha sido un exitazo” nos comenta Edorta Lamo, que ha pasado todo el mes en Madrid junto a gran parte de su equipo. “Ya para el primer fin de semana teníamos todas las reservas cogidas y así ha seguido durante todo el tiempo que ha durado la historia. La verdad es que nos ha encantado el rollo pop-up. Era todo un reto para nosotros y ha salido muy bien. Como nos vuelvan a proponer algo así allá que nos apuntamos” afirma convencido.

Seguidores de AFN

Algo que ha llamado la atención a Edorta es que la gran mayoría de la gente ya sabía a lo que iba. “El 90% de los que se han acercado al garito ha sido gente que ya había estado en Donostia o nos conocían por las redes. Para ellos ha sido un privilegio el disfrutar de AFN en Madrid. Les ha encantado todo, empezando por los productos que hemos llevado como la Cerveza Gross, el Txakoli Agerre, la Sidra Astiazaran... y como no podía ser de otra forma, Oskar ha triunfado al frente de la barra haciéndose colega de medio Madrid”. En cuanto a los platos que más éxito han tenido, Edorta afirma que todos, “aunque algunos han destacado como el Pajarito frito, el Ceviche, la Ensalada de vainas o el Postre Zombi, que la gente venía expresamente a pedir porque habían visto el video de la presentación del mismo, que hicimos con Axel Casas.

Gran afluencia de público

No son pocos los que han pasado por la réplica de AFN a lo largo del mes de marzo.  “Hay muchos colegas que han aprovechado para visitarnos como Juan Echanove, Sacha Ormaechea, Álvarez Rabo, Unax Ugalde, Iñaki Old School, los amigos del Tatau Bistro... la verdad es que ha pasado un montón de gente y nosotros también nos hemos hermanado con muchos taskeros con los que hemos hecho muy buenas migas. La verdad, al final se nos ha hecho un poco corto de tiempo” concluye.