El pasado 9 de marzo tuvo lugar, organizado por La Vinatería y con la colaboración de Araex/Spanish Fines Wines, el 5º Encuentro de Chuleta y Vino, una cita anual que lleva ya celebrándose por tercer año consecutivo en el asador Patxiku-Enea de Lezo tras dos años iniciales en Casa Julián de Tolosa.

Carnes y vinos de primera

Como viene siendo habitual, los afortunados asistentes a la cita tuvieron la ocasión de catar una excelente selección de carnes realizada por Aitor Manterola, alumno aventajado de su padre, Emilio, presente ese día en el restaurante. Concretamente fueron catadas una chuleta de Wagyu macho de Burgos con 46 días de maduración, una Asturiana de los valles hembra de Galicia con 13 días de maduración, una Fleckvieh (Simmental) hembra de Alemania con 48 días de maduración y una Morucha cruzada con Charolés hembra de Salamanca con 136 días de maduración. Tras la correspondiente valoración y puntuación, fue la alemana la pieza que encandiló a los presentes quedando en primera posición, aunque seguida de cerca por la gallega y la salmantina.

En el apartado de vinos, fue Manu Méndez quien se encargó de realizar la selección, que fue formada por los siguientes caldos, todos ellos de Rioja: Lar de Paula Cepas Viejas 2008, Baigorri Reserva 2007, Luis Cañas Reserva de Familia 2008 y R&G Rolland Galarreta 2010. En este caso fue el R&G el que se impuso, con diferencia, frente al resto de los vinos, aunque los cuatro encantaron a los asistentes, al igual que las carnes. Dio la casualidad, además, de que uno de los participantes fue el propio Javier Galarreta, creador del vino en cuestión junto a Michel Rolland, con lo que pudo ser felicitado en persona para su mayor satisfacción. 

Gentes del vino y la gastronomía

En la fotografía superior puede verse a los asistentes al evento, todos ellos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía. De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Mikel Sáez (Araex / Spanish Fine Wines), Mikel Martínez (Baseclick), Javier Galarreta, Mikel Manterola (Patxiku-Enea), Ander Esarte (Txuleta), Hugo Iragorri (On Egin Delicatessen), Sonia García Olazabal (Baseclick), Pantxoa Bertière (Acompañante de Pierre Eguiazabal, de la bodega y restaurante Maison Eguiazabal -Hendaia-, fuera de la fotografía), Xabier Ruiz Otxoteko (Casa Nicolás, Tolosa), Mikel Otto (Gastrolovers), Josema Azpeitia (Ondojan.com), Héctor Cabello (Mirador de Ulia) y Sebastian Richard (Araex / Spanish Fine Wines).

PATXIKU-ENEA

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