Este año y por primera vez en la comarca, Goitur, agencia turística de Goierri, ha organizado la apertura del txotx de las sidrerías pertenecientes a la asociación. Este evento, que tuvo lugar el pasado 15 de enero enla sidrería Olagi de Altzaga con la presencia de la alpinista tolosarra Edurne Pasaban, el responsable de la sidrería, Jose Antonio Olano y el director de Goitur, Niko Osinalde, ha sido dirigido a las poblaciones del Goierri y alrededores, con la intención de recordarles las sidrerías existentes en la comarca y de incentivar a la gente a que conozcan y disfruten de la cultura de la sidra sin alejarse de su casa. 

Las sidrerías en el Goierri tienen un peso importante. A día de hoy son 6 las sidrerías pertenecientes a Goitur y, por tanto, presentes en esta apertura del txotx: Olagi de Altzaga, Urbitarte de Ataun, Aulia de Lego­rreta, Tximista de Ordi­zia y Oi­harte y Otatza de Ze­rain. De estas 6 sidrerías, todas son productoras y distribuyen sus sidras tanto en Euskal Herria como en el Estado. La única excepción es la sidrería Tximista de Ordizia, aunque de cara a la próxima temporada, esta veterana sidrería va a comenzar a producir una pequeña cantidad de sidra de sus propios manzanos.

Las 5 sidrerías productoras, pertenecen además a Euskadi Gastronomika, club de producto gastronómico impulsado por Basquetour (Agencia Vasca de Turismo); Pertenecer a este club nos ofrece una garantía de que son sidrerías de calidad, tanto porque podemos degustar la sidra elaborada por ellos mismos, como por los productos de calidad y locales que podemos degustar en sus menús. 

La importancia de las sidrerías en la identidad gastronómica tanto de Gipuzkoa como de Euskal Herria es muy notoria. Como muestra de ello, no hay más que fijarse en la afluencia de público desde su apertura a mediados de enero, hasta su cierre a finales de mayo, aunque algunas abrieron ya sus puertas en diciembre. A partir de mayo, todas las sidrerías excepto Aulia de Legorreta y Otatza de Zerain permanecerán abiertas, ofreciendo tanto menús de sidrería como otro tipo de menús. Para conocer los horarios, consultar la web www.goierriturismo.com en el apartado de sidrerías.

Para finalizar, Goitur hace un llamamiento a toda la población del Goierri para que consuman y disfruten de los establecimientos turísticos del Goierrino sólo las sidrerías sino los restaurantes, asadores, pastelerías... que conforman la am­plia oferta gastronómica de esta comarca abanderada por productos de calidad probada como la morcilla de Beasain o el queso de Idiazabal. 

Más información sobre Goi­erri en la página web www.goierriturismo.com