Un par de veces al año los hermanos Zabaleta se pegan el capricho de maravillar a su clientela ofreciéndoles auténtica carne de buey autóctono, criada en pastos distantes no más de 3 ó 4 kilómetros del restaurante. En este caso, a partir de estas fechas y hasta que quede carne en la cámara, en Aratz podemos disfrutar de la carne de 2 bueyes recientemente sacrificados en Igeldo y en Zubieta, criados respectivamente por Juantxo y Narciso, baserritarras de confianza, amigos y clientes de esta casa.

Pocos placeres hay comparables a disfrutar de una enorme chuleta de buey autóctono en buena compañía acompañada de cualquiera de los grandes vinos de su amplia bodega, y ese placer es accesible ahora mismo, en Igara, donde también pueden ser degustados otros pro­ductos de dichos bueyes como las Carrilleras, las Costillas, los Filetes, el Solomillo, los Callos... 

ARATZ ERRETEGIA
Igara Bidea, 15 (Ibaeta). DONOSTIA.
Tf: 943 21 92 04