Perlakua es una de las propuestas hosteleras y gastronómicas más completas y originales que podemos encontrar a lo largo de la costa vasca. Además de restaurante, este complejo cuenta con una casa rural con 6 habitaciones y un apartamento, y una pequeña plaza de toros en la que se ofrecen capeas para grupos y cuadrillas. Y es que Perlakua es la sede de la Ganadería Marqués de Saka, dirigida por Asier Arrizabalaga con la ayuda del urretxuarra Jokin Rodríguez, “hijo adoptivo” de la casa que colabora con los Arrizabalaga en todos los aspectos, desde el cuidado de los toros hasta la realización y el mantenimiento de la web del restaurante.

Un negocio familiar
Perlakua es un negocio eminentemente familiar. El motor del mismo es Luisa Carrasco, una enérgica mujer nacida en el valle de la Serena, que lleva más de 50 años en Eibar. Luisa trabajó 16 años como ayudante de cocina en el Salegi de Itziar por lo que pocos platos se le resisten. Le acompaña su marido, Ignacio Arrizabalaga, y su hija Nerea que colabora tanto en la cocina como en la sala.
Los Arrizabalaga-Carrasco le hacen a uno sentirse como en casa, tanto por el carácter familliar del restaurante como por la decoración casera y artesana del mismo: todos los muebles que adornan el comedor y las habitaciones de la casa rural han sido restaurados por Luisa, que es también quien ha tejido las cortinas, los visillos... no en vano esta mujer trabajó también como modista durante un largo período en el que ganó cerca de 20 premios por la calidad y originalidad de los trajes que confeccionaba para los carnavales de Deba.

Sabrosa oferta gastronómica
La cocina de Luisa Carrasco es casera, de corte tradicional, compuesta por platos consistentes y servida en generosas raciones. El toro, como no podía ser menos en un espacio como éste, está presente en varios de los platos de la carta como el exquisito Guisote de toro (foto superior izquierda) o los untuosos crêpes rellenos de rabo de toro (foto derecha). También es destacable el cochinillo asado, plato que debe solicitarse por encargo y que se sirve en su punto perfecto, tierno y jugoso, y se trocea con platillos, al estilo de Segovia.
Son también remarcables las Alubias con sus sacramentos, los Pescados a la parrilla, o la atractiva Parrillada de pescado, que se sirve los fines de semana al inmejorable precio de 30 euros por persona. Todos los días, además, se sirve un excelente menú del día a 10 euros, y los fines de semana un menú especial por 19.

Capeas: una divertida opción
Las capeas son la propuesta más original del Perlakua, y la mejor manera de disfrutar de ellas es encargando el menú especial de capea, para grupos a partir de 10 personas, que por sólo 30 euros por persona ofrece un menú completo y una sesión de capea, que consiste en la suelta de varias vaquillas a lo largo de una hora, complementándola el último cuarto de hora con varios ponys para que los más pequeños también se diviertan. Se trata de una opción fantástica para grupos de amigos, despedidas de soltero/a, o incluso familias, ya que hay vaquillas de todos los tamaños, incluyendo algunas adecuadas para niños.

PERLAKUA-SAKA
Arriola auzoa - ITZIAR (DEBA)
Tf: 943 19 11 37 - 615 73 94 32
www.sakabaserria.com