En los últimos años por la consulta han pasado muchas personas con déficit de vitamina D, y los estudios confirman que hay un déficit generalizado de esta vitamina en la población.

Más allá del déficit relacionado con el tabaquismo, ciertos medicamentos, la obesidad y con enfermedades concretas como la celiaquía y la enfermedad de crohn. Este déficit se relaciona con cambios de hábitos que hemos tendido en los últimos años como sociedad:

- Pasamos menos tiempo al aire libre.

- Hacemos una exposición directa del sol de una forma responsable y las cremas protectoras que nos protegen, hacen que sintetizamos peor la vitamina D.

- En la alimentación la mala fama de las grasas y la moda de los productos light y desnatados “0% materia grasa”. Al eliminar la grasa eliminamos la Vit.D, ya que esta se encuentra en ella. Al eliminar la grasa automáticamente eliminamos la vitamina D.

La vitamina D es clave para tener una buena salud ósea (con un papel clave en las mujeres tras la menopausia) y para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario: sobre todo en invierno que somos más propensos a catarros y gripes. Qué decir de este año, tan extraordinariamente convulso, dónde estar a salvo del covid ha sido uno de nuestros mayores retos, en el que se han hecho estudios sobre la relación entre el covid y la VitD pero todavía no hay consenso científico.

Para tener los niveles de nuestra Vit.D adecuados hay seguir un estilo de vida saludable: realizar actividades al aire libre, tomar una dieta variada con alimentos  que contengan vitamina D.

¿Y en qué alimentos encontramos la vitamina D ?

- Pescado: bacalao fresco, anguila, caballa, congrio, palometa, sardinas, anchoas, bonito...

- Hígado animal: de ternera, cerdo, bacalao... ¿Hace cuánto no coméis un rico hígado encebollado?

- En la yema de huevo

- En los lácteos: mejor enteros

- Mundo vegetal: setas, especialmente en la shitake.

En caso de que creas que tu alimentación no cubre los requerimientos de vitamina D y no puedas garantizar que vuestro organismo recibe la suficiente luz solar para sintetizar por sí mismo, es probable que hayáis tenido tentaciones de suplementaros con toda una gama de suplementos de vitamina D que podemos comprar sin ningún tipo de problema. El exceso de VitD tiene consecuencias negativas en nuestro cuerpo. Antes de caer en la tentación consulta con tu médico o acude a un profesional como un dietista o dietista-nutricionista.

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DIETÉTICA
y alimentación

Carolina Rïn
Dietista Colegiada nº 1887