>A lo largo del mes de noviembre tuvieron lugar en Eibar las IX Jornadas de Maridaje entre caza y vino organizadas por el Hotel-Restaurante Krabelin, del alto de Arrate. Los medios de prensa tuvimos el privilegio de poder asistir, de la mano de los organizadores, a la primera de ella, que tuvo lugar el 9 de noviembre. En ella se dieron a conocer los vinos de Vintae, presentados directamente por el explosivo director comercial de la bodega, Frances Ricart, que se metió en el bolsillo a la audiencia con sus comentarios y anécdotas.

Actualmente, las bodegas Vintae mantienen abiertos varios frentes comerciales: los vinos Hacienda López de Haro, que pudieron ser catados en la cena; el proyecto “Number nine”, con vinos y etiquetas basadas en el número 9, considerado por varias culturas del mundo como la cifra del saber supremo; el Proyecto “Garnachas de España”, con vinos monovarietales dedicados a la uva más denostada en la enología española y resultados como el muy recomendable vino “La Garnacha Salvaje del Moncayo” o los vinos Matsu (palabra que en japonés significa “esperar,” que conjugan la cultura oriental por el cuidado de lo natural con las más avanzadas técnicas de agricultura biodinámica de las zonas rurales de europeas.

Tanto los vinos de Hacienda Lopez de Haro como el nº 9 o el Cava Francés Ricart encantaron a los asistentes, que los combinaron con los exquisitos platos de caza elaborados por el cocinero y responsable del hotel, Jon Odriozola: Milhojas de perdiz escabechada, Tartaleta de conejo y frutos de otoño, Pato azulón a la naranja, Lomo de ciervo...