Nacido en Ezcaray (La Rioja) en 1967 y abogado de profesión, Nacho Calvo ejerce a día de hoy el cargo de Secretario General de la Asociación de Hosteleria y Turismo de Navarra. Jovial y dinámico, Nacho apoya personalmente todo movimiento hostelero y gastronómico del Viejo Reyno como atestigua su presencia en los encuentros interfronterizos entre cocineros navarros y franceses que tuvieron lugar en Pau y Pamplona el año pasado, o la reciente creación del movimiento de jóvenes cocineros navarros Zaldicook. La situación actual le preocupa visiblemente y no se siente satisfecho con la gestión institucional de la crisis.

¿Cómo estás viviendo a nivel familiar y profesional la crisis del Coronavirus? ¿Has podido guardar el confinamiento o has tenido que acudir a trabajar durante estos días?

A nivel familiar lo hemos vivido bien porque nadie ha enfermado. Con la familia he estado en contacto por videoconferencia y mi labor la he realizado mediante el teletrabajo. He salido en muy pocas ocasiones, las videoconferencias han suplido a las reuniones, y este sistema ha venido para quedarse, suponiendo un ahorro de tiempo y costes.

¿Qué opinas de la gestión que se está realizando desde Gobierno Central e instituciones autonómicas de la crisis del Coronavirus? 

La gestión previa a la crisis me parece absolutamente lamentable, sin ninguna prevision, pensando que tenemos un sistema sanitario perfecto y luego no tenemos ni mascarillas ni respiradores, y lo que es peor, una dependencia absoluta de China. No hay más que ver qué poco se han protegido las residencias de mayores para ver que no ha habido mas que una mala improvisación. 
La incertidumbre que se ha generado sobre el sistema económico no es razonable, con vaivenes o dudas y controversia entre el propio consejo de ministros. Una falta de respuesta a nivel económico, incluso a día de hoy, que no genera ningún tipo de seguridad o certeza.

El sector hostelero está manteniendo una actividad ejemplar sin apenas protestar, accediendo desde un principio sin pegas a las restricciones que se le han impuesto y padeciendo de una manera especialmente sangrante las consecuencias de la crisis. ¿Está siendo correspondida esa actitud por parte de las instituciones? ¿Están siendo atendidos e informados los hosteleros como se merece un sector afectado de una manera tan directa por la actual situación?

El sector hostelero ha manifestado una responsabilidad mucho mayor que la que ha tenido el propio Gobierno pese a disponer de datos e información que la ciudadanía o el sector nunca ha tenido. Pese a ello dejaron de ejercer la actividad antes del estado de alarma.
Por otra parte el sector hotelero de Navarra se ha comportado con una generosidad y solidaridad encomiable, cediendo gratuitamente 14 hoteles de Pamplona y Tudela a Salud Pública y Derechos Sociales del Gobierno de Navarra.
Como he dicho antes, no hay respuestas a demandas o requerimientos presentados hace mas de un mes, lo que no dice nada bueno de nuestro gobierno.

¿Qué medidas va a promover, adoptar o apoyar la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra para ayudar al sector de la Hostelería y la Restauración ?? 

Se han demandado medidas ante las tres administraciones: estatal (flexibilidad de los ERTEs, informacion del desescalamiento), foral (medidas fiscales, ayudas al sector, plan de promoción turística, lucha contra la economía sugmergida) y la municipal (exencion de impuestos, flexibilidad con las terrazas)...
Estamos, sobre todo, trabajando decididamente en estas iniciativas, pero además en acciones de formación, impulso del delivery con un interesante acuerdo con Uber Eats, plan de higiene ante la apertura, acciones de comunicación...
Hemos trabajado mucho en colaboración con el resto de asociaciones empresariales de toda España, con CEAT, Hosteleria de España y FEEC (campings).
Durante el confinamiento se ha visto la utilidad del Servicio de Acogida de la asociacion, cuya función era gestionar los alojamientos y demás reservas turísticas para los pacientes médicos, pero que en estos momentos sirve para atender las necesidades de los trabajadores esenciales.

¿Qué inquietudes os trasladan los hosteleros, restauradores y cocineros? ¿Qué sensaciones percibís en el sector?

Lógicamente, miedo al cuándo arrancaremos, pero sobre todo al cómo. Es importante arrancar pronto, pero no de cualquier manera, por ello la normativa que flexibilice los ERTEs ahora mismo es esencial, así como las modificaciones fiscales del Gobierno de Navarra. Intentamos evitar su confusión ante peregrinas demandas como las mamparas o exigencias excesivas en su apertura.
Por ello trabajamos en un plan de apertura común para todo el país, y un plan de comunicación con Turismo del Gobierno de Navarra para minimizar el comprensible miedo de los ciudadanos a salir del confinamiento y acceder de nuevo a la Hostelería

¿Prevéis una fecha para una virtual recuperación? 

Preveo que en junio se arrancará de manera parcial, entiendo que primero los alojamientos y restaurantes, con las limitaciones de aforos y distancia social, lo que implica la mayor dificultad de recuperacion de los bares. Sólo espero que sean ayudados por la flexibilidad de los ERTEs.

¿Qué consecuencias crees que va a tener la crisis del Coronavirus en lo referente a la gastronomía y al turismo internacional?

Del cliente internacional no podemos depender dado el cierre de fronteras, la inexistencia de vuelos y la imagen que el destino España ha dado en todo el mundo, dada la repercusión de la pandemia en este pais. Por tanto, este verano y parte del otoño lo tendremos que solventar con el cliente local primero, y luego el nacional.
La ventaja de Navarra es que su dependencia del cliente internacional es muy baja, ya que apenas el 20-25% de sus turistas son extranjeros. Lo que de normal es una desventaja, este año será apreciable.

NACHO CALVO

SECRETARIO GENERAL DE LA ASOCIACIÓN
DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA