La Region de Baden debe su tradición enológica a los romanos, que empezaron a cultivar las vides en esta zona fértil de suelos volcánicos y aguas termales. Las tribus nativas germánicas de la zona, los “Alamanes”, mantuvieron el gusto por el vino y su cultivo y lo perfeccionaron con el paso de los siglos, hasta convertirse en una de las principales regiones vinícolas del país, con 16.000 hectáreas cultivadas. Los factores que la convierten en una zona de referencia por sus extraordinarios vinos, elaborados con entusiasmo durante generaciones, son: El microclima del extremo suroeste del país, los viñedos en cuesta, que captan toda la intensidad del sol, y la gran variedad de tipos de suelos, así como la pasión, el trabajo artesanal y el desarrollo profesional del cultivo, fermentación y reposo, llegando a producir vinos excelentes, algunos de los cuales pueden conservarse unos 10 años y más.

La variedad Riesling, una de las uvas más antiguas y emblemáticas del país y de la región, probablemente la única con origen en una variedad silvestre propia de la region del delta del Rhin, es una uva exigente en cuanto a calidad de suelo, orientación, clima y tiempo de maduración. Es un vino noble, con sabores profundos pero aroma discreto.

Los tipos secos y semisecos son ideales acompañantes de las delicias marinas, pescados, marisco, ostras y bogavante. Los de tipo entre semiseco y afrutado, para divertir el paladar con quesos y también postres.
Este Riesling Kabinett trocken proviene de la cuna del Riesling: Durbach y está elaborado por una Bodega artesanal Familiar. Durbach es un pueblo donde el Conde de Baden inicio en 1782 el cultivo selecto de esta uva denominada “Klingelberger”.

Riesling seco de tono pajizo intermedio con restos de carbónico. Notas florales más plenas, aroma goloso. Agradable y afrutado en boca: manzana fresca, ciruela amarilla... equilibrado y con una mineralidad persistente. Vino versátil, vale para muchos maridajes, desde merluza en salsa verde hasta quesos azules de pasta blanda. Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 € 

DI... VINOS! 

MANU MÉNDEZ
Presidente CLUB BACUS
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