Hemos entrado ya en diciembre, último mes del año, en el que hacemos repaso mental de todo lo acontecido, quizás con cierta nostalgia. 

El principio del 2024 nos traerá una nueva temporada de la sidra y el txotx en las sidrerías, pero esta vez, el protagonismo de nuestra embajadora cultural y gastronómica se ha adelantado unas cuantas semanas, con la celebración del V Sagardo Forum, un evento internacional dedicado a la manzana, la sidra y el turismo. Esta quinta edición, ha vuelto a reunir a profesionales y aficionados de todo el mundo para compartir conocimientos, experiencias y promover la cultura de la sidra. 

La semana anterior y para ir abriendo boca, se organizó la Cider Week. A lo largo de esos días se ofrecieron catas, degustaciones y excursiones a manzanales, sidrerías y museos Tuve la suerte de poder asistir a la parte dedicada al turismo, dentro de las jornadas técnicas que tuvieron lugar en Astigarraga, y me alegró comprobar como la sidra vasca actúa como excelente refuerzo para la puesta en valor del producto local, así como para trabajar el relevo generacional, un reto importante a tener en cuenta.

Un jurado especializado evaluó, en nueve categorías, a las más de 262 sidras de 19 países (Alemania, Austria, Bélgica, Chequia, Chile, España, Estados Unidos, Euskal Herria, Finlandia, Francia, Reino Unido, Italia, Letonia, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Suecia y Uruguay) que se presentaron al IV Concurso de Sidra Internacional, evento que promueve su excelencia y diversidad y que se celebró a puerta cerrada.

El día de gozo y disfrute para tod@s llegó el sábado día 2 de diciembre, cuando dentro de la III Feria Internacional de Sidra, pudimos catar, charlar e intercambiar opiniones con 24 productores de todo el mundo y degustar más de 100 sidras locales, nacionales e internacionales. Una cita bianual única que os recomiendo no os perdáis la próxima vez.

Ya queda menos… #Txotx 

https://sagardoarenlurraldea.eus/es/sagardo-forum/

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TURISMO GASTRONÓMICO 

NERE ARIZTOY 
Consultora de turismo gastronómico especializada
en sistema alimentarios