Siempre me han gustado los días de sol de invierno, esos en los que el cielo luce limpio de nubes y aunque haya que abrigarse, apetece salir de casa. 

Y ya puestos en situación vamos a dar un buen paseo, para abrir el apetito y que nos apetezca meternos entre pecho y espalda un buen plato de los de puchero de toda la vida, precedido por un rico caldo, chorizo o txistorra, por ejemplo a la sidra. ¿Qué? ¿A que la idea del paseo suena ahora más apetecible? 

Podemos acercarnos por ejemplo a San Miguel de Aralar, un bonito recorrido apto para todos los públicos. Y después comer bien y a buen precio en Casa Etxeberri (Goldaratz-Navarra); ofrecen un único menú a base de espárragos, chistorra, alubias rojas y berza con morcilla, caldo de cocido, bacalao al ajoarriero, cordero, chuleta y de postre goxua. Además sirven café de puchero y pacharán casero. Abren sólo los fines de semana y conviene reservar.

O perdernos en Eugi, un pequeño pueblo “de película” situado en la Ruta del Camino de Santiago, a 15 minutos de Roncesvalles. Nos esperan bosques de cuento, fauna, aves… y el Iketza, pintoresco establecimiento en la parte baja de una casa de pueblo. Un lugar acogedor en el que la chimenea, la música y una cuidada comida casera completarán un gran plan. Abierto de jueves a domingo.

La historia de la Venta de Juan Pito (Isaba) data de al menos 1820, cuando constituía un alto en el camino para los trabajadores del Roncal que se desplazaban todas las semanas a los talleres del sur de Francia andando. Entonces también ofrecía refugio para pasar la noche. Hoy el restaurante cuenta con una variada cocina de montaña y sugerencias de excursiones a realizar en la zona. Abierta viernes, sábados y domingos en invierno.

Tenemos muchos rincones para perdernos y más cerca de lo que pensamos. Sólo hace falta sacudirse un poco la pereza invernal, coger el gorro y los guantes y lanzarse a la aventura, con aliciente gastronómico, por supuesto. On egin!

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TURISMO GASTRONÓMICO 

NERE ARIZTOY 
Consultora de turismo gastronómico especializada
en sistema alimentarios