Ya estamos en diciembre y llegan momentos de celebraciones para todo el mundo… cenas de empresa, Navidad, Año Nuevo… serán momentos llenos de emociones y esperemos que alegría para todos y qué mejor manera que celebrarlo brindando, y como no, en nuestro caso brindaremos con un cóctel. Ya sabemos que lo lógico es brindar con una copa de vino o de cava o de champán, por ese motivo he querido hacer un cóctel con cava.

En esta época, en la que el frío está muy presente, una manera de entrar en calor sería con un cóctel caliente con bases de tés o cafés. Seguro que más de uno tiene en mente un café irlandés o escocés, que aunque la mayoría piensen que la diferencia entre un café escocés y un irlandés es la nata frente al helado de vainilla, no es correcto, pues el escocés original es igual que el café irlandés pero con whisky escoces.

Otra forma de brindar, aunque más americana, sería con un ponche, ya que se puso de moda en las películas navideñas americanas, pero su origen es bien distinto, ya que el ponche, viene de la palabra inglesa puch y esta a su vez de la india pãč, que significa 5, ya que sus ingredientes eran 5: arrak (aguardiente de vino de palma) azúcar, limón, agua y te. 

Pero sin duda, para mí el cóctel por excelencia de la Navidad, es cualquier coctel que lleve cava o champán. En esta ocasión os dejo la receta de uno de los últimos cócteles que he creado, hará apenas unas semanas para el concurso Cava Mixology Cup. Éste es un cóctel ideal para antes de comer, es decir un cóctel aperitivo, ya que es fresco con notas cítricas, efervescente, un poco alcohólico y con retrogusto amargo, para así despertarnos esos jugos gástricos que nos incitan a comer. Pero si hablamos de cócteles de cava o en este caso de champán, el coctel por excelencia es el Champagne Cocktail, que lleva champán, coñac, angostura y un terrón de azúcar. Este es uno de los cocteles clásicos contemporáneos que nunca pasa de moda.

DRY CAVA COCKTAIL 

Ingredientes:

• 3.5 cl SipSmith
• 1,5 cl Italicus
• 10 cl  Cava Reserva Famila M. Bosch
• 1 limón

Elaboración:

Echamos en un vaso mezclador SipSmitth, Italicus y un poco de cava, mezclamos bien y servimos en la copa, posteriormente completamos con cava, y para finalizar aromatizamos con un twist de limón.

ARTE LÍQUIDO! 

ALBERTO BENEDICTO
Especialista en coctelería
Complejo Ametzagaña - DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
www.albertobenedicto.com