De la mar...
CAROL ARCHELI | Pescadería Espe - Mercado La Bretxa
-
ARRAINDEKO - PERSONAL SHOPPER
Estas semanas estamos impartiendo un módulo de FORMACION TÉCNICA EN PUESTO DE PESCADERÍA dentro del Proyecto: ARRAIN SALTZAILEAK /MANIPULADOR DE PESCADERÍA. Este curso, ofertado por LANBIDE, está dirigido a personas que quieren formarse en el mundo del pescado y de la pescadería para dedicarse prof ...
-
COME SANO, COCINA PESCADO: 4 MESES DE LIBRO
¡Cómo pasa el tiempo…! Han pasado ya 4 meses desde que mi libro salió a la luz. Por un lado, parece que fue ayer, y por otro es como si llevara conmigo toda la vida. Igual que pasa con un hijo recién nacido. En estos 4 meses el libro no me ha dado más que regalos. Por una parte, hacerme muy conscie ...
-
APRENDER A COMPRAR (PESCADO Y MÁS)
Como dicen nuestras madres y abuelas, a hacer se aprende haciendo...¡Y qué verdad es! Puedes saber mucha teoría, o haber escuchado hablar sobre ello, o te pueden haber dado un montón de consejos, pero hasta que llega el momento de meterte en el barro y de ponerte tú misma a hacer, no sabes a qué te ...
-
SORPRESA NAVIDEÑA CON LUBINA O ANDEJA
¡Lo prometido es deuda! Así que aquí te traigo la receta navideña de la que te hablé en el artículo del mes de noviembre, en el que presentaba dos especies de temporada: la andeja (o corvina) y la lubina, y comentaba como se podía elaborar con ellos un montón de ricas y lustrosas recetas. Aquí te d ...
-
LUBINA Y CORVINA (O ANDEJA)
El titular de este artículo puede parecer una sugerencia, también una orden, un consejo, quizá una advertencia o incluso una reflexión. Noviembre empieza a ser tiempo de lubinas y corvinas (o andejas, que es lo mismo) Especialmente, en nuestros puertos, procedentes de la pesca de altura. De ahora h ...
-
COME SANO, COCINA PESCADO
El titular de este artículo puede parecer una sugerencia, también una orden, un consejo, quizá una advertencia o incluso una reflexión. Pero sobre todo es un título, es el título de mi último gran proyecto, mi libro. Sí, queridas lectoras y lectores de Ondojan.com, he escrito un libro. Casi no pued ...
-
POCO ACEITE, POR FAVOR
¡Qué difícil se está poniendo el tema del aceite, sobre todo el aceite de oliva! Sea por los motivos que sean hay poco, y su precio se ha disparado como la pólvora. ¿Qué vamos a hacer ahora? acostumbrados, como estamos, a cocinar con aceite en abundancia. A muchos de nosotros nos va a tocar pensar ...
-
VEINTE AÑOS
20 años...¡casi nada! Como cantaba Gardel “Sentir que es un soplo la vida, que veinte años no es nada...” Y a la vez es tanto... Años que pasan volando, en un periquete y otros que parecen no tener fin. Cómo la vida misma. Mi más sincera felicitación por todo ello. Por tanto y tan buen trabajo. Por ...
-
VENTRESCA DE BONITO EN CASA
El hierro es un mineral imprescindible para la vida, es el que se encarga, entre otras cosas, de transportar oxígeno a nuestros órganos y tejidos para que funcionen con normalidad. La falta de hierro, cosa común en mujeres en edad fértil, suele producir sensación de fatiga y debilidad entre otros s ...
-
LOS MOLUSCOS Y EL HIERRO
El hierro es un mineral imprescindible para la vida, es el que se encarga, entre otras cosas, de transportar oxígeno a nuestros órganos y tejidos para que funcionen con normalidad. La falta de hierro, cosa común en mujeres en edad fértil, suele producir sensación de fatiga y debilidad entre otros s ...