La Ruta Slow
AITOR BUENDÍA | Comunicación y Slow Food
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DAVID FRENTE A GOLIATH EN LOS MERCADOS DE PRODUCTOS
Desde “La Ruta Slow” venimos incidiendo desde siempre que nuestra apuesta es por el producto de cercanía, km 0, por un producto que sea de temporada, visibilizando a las pequeñas y pequeños productores. Ahora, en estos raros tiempos que nos toca vivir, lo defendemos si cabe con más ahínco. Por ello, en cuanto supimos de la clausura por parte del Gobierno Vasco (afortunadamente revocada) de los me ...
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BATALLA CONTRA LOS PESTICIDAS QUÍMICOS
Todos los años, a principios de primavera, la organización francesa “Generations Futures” convoca a agricultores, organizaciones y actores institucionales, agrupando a más de 50 socios internacionales entre los que se encuentra Slow Food. Esta entidad lleva sensibilizando desde hace más de 20 años en la lucha contra los pesticidas químicos y su consiguiente daño. Si bien la UE tiene un objetivo d ...
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LOS ÉXITOS SON COMPARTIDOS. ZORIONAK, JAVI & EVA!
El movimiento Slow Food Araba es uno de los que más actividad desarrolla a lo largo del año. El propio presidente internacional, Carlo Petrini, no ha dudado en ponerlo como ejemplo en más de una ocasión. Con el consejero internacional Alberto López de Ipiña al frente de una gran equipo, ha conseguido destacar por su apuesta por los pequeños productores, defensa del alimento, del patrimonio culina ...
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MEAT THE CHANGE BY SLOW FOOD
Slow Food ha iniciado la campaña “Meat the Change” con el objetivo de provocar una reflexión sobre las consecuencias de nuestras decisiones alimentarias. ¿Llevas una vida muy slow? Este es el título de un cuestionario corto sobre hábitos alimentarios que anima a contestar unas pocas preguntas como por ejemplo «¿Cuánta carne comes cada semana?» o «¿Qué criterio sigues para escoger carne cuando com ...
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SLOW FOOD MIRA A GIPUZKOA
Me decía recientemente Josema Azpeitia, que “en Gipuzkoa no hay a día de hoy movimientos de Slow Food ya que entre otras cosas la gastronomía que tenemos en este territorio abandera en sí mismo dicha filosofía”. Puede que no le falte razón a mi buen amigo “Txema”. No importa la marca de organización alguna sino el cómo hacemos las cosas. Ahora bien; no viene mal estar ojo avizor. Y valga como bue ...
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VERDEJO, RUEDA... ¿Y UN VINO BLANCO DE EUSKADI?
El verano que ya se nos fue, nos permitió disfrutar de una entretenida transición agosto/septiembre en Vitoria-Gasteiz. El evento “Zuria ta kitto”, organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa y el Mercado de Abastos, fue la excusa perfecta para hacer mucho más llevadera la rentrée al inicio del nuevo curso. Con nuestro programa de “La Ruta Slow” posibilitamos, además, una interesante tertuli ...
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“FOOD FOR CHANGE”: SALONE DEL GUSTO DE TURÍN
Organizado por Slow Food, la Región del Piamonte y la Ciudad de Turín, el “Terra Madre-Salone del Gusto” acogerá este año en la capital del Piamonte a 7.000 personas de todos los rincones del mundo y a 900 expositores de 143 países. Allí estaremos en una nueva edición que tendrá lugar del 20 al 24 de septiembre. Con nuestro programa de “La Ruta Slow”, y de la mano de la Diputación Foral de Alava, ...
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¿SE PUEDE COMER BIEN CERCA DE UN HOSPITAL?
Como bien reza en la portada de esta revista, comer… pues sí, podemos comer en cualquier sitio; otra cosa es hacerlo bien. Esa sencillez del título, el “comer bien” en Gipuzkoa, me permite acercarme a un ámbito que sólo le damos importancia de vez en cuando. Me refiero especialmente a los centros hospitalarios comarcales dado que en nuestras capitales es más sencillo encontrar una solución. O eso ...
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¡QUIERO VER EL PLATO LIMPIO!
Que levante la mano aquella persona que no ha escuchado alguna vez esta frase lapidaria de su ama o aita. Yo la tengo grabada a fuego gracias a mi madre, Mariluz Pérez, cántabra de Quintanas Olmo (Valle de Valderredible). En nuestro Bar Ibaiondo de Eibar. Mientras comíamos mi hermana, Amaia, y yo en una especie de pupitres. Esa era nuestra mesa de comida entre tanto fragor de trabajo en aquellos ...