ENTRYTYPEBelaustegi Baserria

COCINA DE PRODUCTO CON TOQUES DE AUTOR

Belaustegi baserria, casa natal del chef Josu Muguerza es, como reza su slogan, “un lugar en el que el tiempo descansa y los sentidos despiertan”. Absolutamente todo está cuidado al detalle en este caserío-restaurante, que fue restaurado en 1999 manteniendo escrupulosamente la estructura original del edificio. Josu Muguerza posee un dilatado currículum: se inició en los fogones a la temprana edad de 13 años en el Urola de la Parte Vieja donostiarra y perfeccionó su arte en Madrid, Japón, México, China o Nueva York. Ya asentado en su casa, Josu disfruta de su trabajo deleitando a sus clientes con una cocina colorista y divertida, de base tradicional con toques modernos y guiños internacionales.

Ubicación: Al borde de la carretera Elgoibar-Markina

Horario: 13:00-15:30 / 21:00-23:00

Recomendaciones: Tosta de sardina marinada con coulis de piquillos; Carpaccio de bacalao con aceite de cítricos; Ensalada templada de chopitos; Terrina de foie casero con Módena y compota; Surtido de crujientes orientales; Pescados del día; Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez; Pato barberie con salsa de arándanos; Crema de café con arroz con leche

Precio medio carta: 40-50€

Precio menú del día: 12 € (en terraza, 14€)

Precio menú degustación: 37,50 €

Descanso semanal: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día

Vacaciones: 2ª quincena de enero

Tarjetas: Todas, excepto AMEX

Capacidad: 200 pax. (6 comedores)

Aparcamiento: Parking propio