ENTRYTYPECasa Tiburcio

PINTXOS Y COCINA TRADICIONAL

Casa Tiburcio es uno de los bares en los que más fielmente ha perdurado la tradición familiar de la Parte Vieja. Dirigido hoy en día a los fogones por Tibur Eskisabel, fue su abuelo, también Tiburcio, quien lo inauguró en 1929 y sus padres, José Luis y Mª Carmen, quienes han mantenido viva la llama del restaurante hasta la actualidad en la que, además de Tibur, trabaja en el mismo su hermano Jon. Casa Tiburcio es tradición en estado puro. Su alto mostrador, sus mesas de madera, sus cazuelas llenas de callos, txipirones, ajoarriero y otros guisos caseros... son señas de una estética que, inexorablemente y por desgracia, está desapareciendo de nuestros bares para dar paso a un futuro más frío y estandarizado.

Ubicación: Calle Femín Calbetón, entre las calles Mayor y San Jerónimo

Horario: 13:00-15:45 / 21:00-23:00 (Bar: 11:30-16:00 / 18:30-23:00)

Recomendaciones: Revuelto de antxoas con zizas de primavera; Terrina de foie casera; Espárragos gratinados con jamón ibérico; Ensalada de queso caliente de cabra; Hojaldre con hongos y langostinos; Besugo asado; Lomo de bacalao sobre escalibada; Cordero lechal confitado a baja temperatura; Chuletón de viejo

Precio medio carta: 45-50 €

Precio menú del día: 20 €

Descanso semanal: Miércoles tarde y jueves todo el día

Vacaciones: Segunda quincena de junio y de mediados de octubre a mediados de noviembre.

Tarjetas: Todas

Capacidad: 55 pax (Bar: 25 pax.)

Aparcamiento: Parking Boulevard a 200 metros