ENTRYTYPEAldaba

El cocinero donostiarra Fernando Luis se hizo en 1993 con las riendas del Aldaba, restaurante sito en las torres de Lorea, y 20 años después, en 2013, se ha vuelto a hacer con su dirección tras haberlo tenido alquilado durante cinco años. Este experimentado cocinero, que antes de iniciar su andadura particular ha pasado por conocidos fogones como los  de Arzak, Akelarre o el Bodegón Madrid, ofrece una cocina vasca con toques actuales y un menú del día con una gran variedad y una cuidada calidad en el que siempre hacen su aparición los pescados frescos y los postres caseros. Este coqueto restaurante cuenta además con una amplia terraza donde es posible comer si el tiempo acompaña. Aldaba cierra las noches de domingo, lunes y martes.

Algunas especialidades del Aldaba: Hongos a la plancha; Ensalada de la casa;Crêpes de txangurro; Merluza rellena de marisco; Bacalao con cebollitas y pimientos de Gernika; Rape a la parrilla; Chuletón de viejo; Rabo de buey al vino tinto; Calllos, morros y patas; Tarta de manzana y hojaldre