ENTRYTYPEMIRADOR DE ULIA

COCINA CREATIVA Y DE MERCADO

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, galardonado con dos soles en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que cuenta con unas incomparables vistas sobre la bahía do­nostiarra que luce en todo su esplendor, literalmente, a nuestros pies. El comedor ha sido recientemente renovado y sus cristaleras han sido ampliadas para que comer en el mirador sea una experiencia todavía más gratificante. En cuanto a su cocina, Trincado encarna la vanguardia más rabiosa de la ciudad, jugando con el producto, aprovechando al máximo su esencia evitando cocciones en agua, engañando a los sentidos mediante trampantojos, mezclando vanguardia y simplicidad... Rubén se mueve tanto que es difícil escribir una reseña y publicarla antes de que haya cambiado los platos de su carta.

Ubicación: Entre el alto de Miracruz y el alto de Ulia

Horario: 13:30-15:30 / 20:30-23:00

Recomendaciones: Infusión de Atún y crema de espárragos;  Huevo frito; Tatin de foie, brioche con sorbete de piña y trazo de cacao; Hongo en su estado natural con microvegetales; Zanahoria sobre praliné, tacos de bogavante; Puerros jóvenes salteados con almejas y vinagreta ligera de erizos; Pato de caserío dos cocciones con osmosis de manzana, sobre brazo de praliné y frutos secos;  Tarta desestructurada de queso

Precio medio carta: 45-50 €   

Precio menú degustación: 80 €

Descanso semanal: Lunes y martes

Tarjetas: Todas

Capacidad: 200 pax.

Aparcamiento: Parking propio