Lunes, 25 Octubre 2021

LA BIBLIA DE LA BIRRA

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“La cerveza es la prueba de que Dios existe y desea nuestra felicidad”. Con esta lapidaria cita de Benjamin Franklin en la banda promocional que lo rodea nos llega este precioso libro encuadernado en tapa dura que se lanza oportunamente al mercado en un momento en el que esta popular bebida está más de moda que nunca. Y es que a los profesionales de la hostelería empiezan a entrarles complejo de inferioridad si no pueden ofrecer a sus clientes un mínimo de dos o tres cervezas artesanas, así como un par de grifos de diferentes variedades. Lo que pasó en su día con los vinos y más recientemente con las ginebras está sucediendo de manera mimética con esta espumosa bebida.

Sea por la crisis o sea porque es lo que toca, es el momento de la cerveza, y Luis G. Balcells, hábil técnico en marketing e indiscutible experto y amante de este oro líquido ha parido este libro que puede considerarse como una biblia de la misma, un manual imprescindible para todo aquel que quiera introducirse en este mundo y poder contar con un mínimo de criterio al respecto. Y aunque tal vez los iniciados o los expertos busquen libros o publicaciones más técnicas o profundas, es sorprendente todo lo que Balcells nos ofrece en tan poco espacio: una completísima clasificación de tipos de cervezas, una lista de las cervezas más valoradas del mundo, una guía de cata con precisas instrucciones, gran cantidad de consejos de maridaje de platos y cervezas, recetas y ¡cócteles! con cerveza... Resulta especialmente interesante y práctica la guía de las “seis ciudades europeas que un auténtico cervecero no puede dejar de visitar” (Amsterdam, Bruselas, Munich, Dublin, Praga y Londres) acompañada de los diez locales cerveceros más recomendables de cada una de ellas, así como la guía de los mejores locales de Madrid y Barcelona y la relación de los grandes eventos cerveceros europeos. Completan el libro varias relaciones de páginas web, blogs, aplicaciones cerveceras, una guía de tiendas especializadas, un glosario, apuntes de historia y, por supuesto, un completo capítulo que nos enseña a preparar esta bebida en casa de una manera sencilla y económica.

Escrito con un estilo ágil y directo y no exento de dosis de ironía y humor, “Cerveza, la bebida de la felicidad” es un libro que se lee con gran facilidad y una gran herramienta de consulta que siempre querremos tener a mano.

 

“CERVEZA, LA BEBIDA DE LA FELICIDAD”
LUIS G. BALCELLS
EDITORIAL PLANETA
224 PÁGS. 17 €

 

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